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Fresh Choices

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fresh Choices a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 août 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un porte-couverts contenant un coutelier à usage unique et des serviettes était assis directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le porte-couteau à un nouvel endroit loin de l'évier pour protéger les couverts et les serviettes contre la contamination lors du lavage des mains.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un porte-couverts contenant un coutelier à usage unique et des serviettes était assis directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le porte-couteau à un nouvel endroit loin de l'évier pour protéger les couverts et les serviettes contre la contamination lors du lavage des mains.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un porte-couverts contenant un coutelier à usage unique et des serviettes était assis directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le porte-couteau à un nouvel endroit loin de l'évier pour protéger les couverts et les serviettes contre la contamination lors du lavage des mains.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les installations d'assainissement de surface à base de chlore ont été mélangées trop fortement (bandes d'essai PHI et no 39 blanchies lors de l'essai). La solution a été diluée à 100ppm au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant de surface à base de chlore est mélangé à 100ppm et testé avec les bandes d'essai sur place pour confirmer la concentration.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants à usage unique étaient réutilisés par les manipulateurs de nourriture. Les gants à usage unique ne peuvent être utilisés qu'une seule fois. De même, le manipulateur de nourriture doit se laver les mains entre les changements de gants. Au moment de l'inspection, les personnes qui manipulent les aliments ont été informées de l'utilisation appropriée des gants et des lignes directrices de l'AHS sur l'utilisation appropriée des gants et des quotas.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des oeufs crus entiers ont été observés sur la 4e étagère du refroidisseur debout au-dessus des aliments prêts à manger. Veuillez conserver les oeufs crus sur le plateau inférieur afin de réduire le risque de contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un porte-couverts contenant un coutelier à usage unique et des serviettes était assis directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le porte-couteau à un nouvel endroit loin de l'évier pour protéger les couverts et les serviettes contre la contamination lors du lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, un contenant de riz cuit dans l'unité de retenue chaude de table en verre avait une température interne de 50,9C. Le riz a été jeté au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que les aliments soient maintenus à une température minimale de 60C afin de réduire le risque de croissance des pathogènes et de maladies d'origine alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était en fuite lorsqu'il était allumé. S'il vous plaît réparer la fuite de sorte que le lave-vaisselle peut être utilisé. Veuillez également veiller à ce que le lave-vaisselle puisse s'assainir correctement une fois la fuite réparée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier de lavage des mains avant n'était pas rempli de savon à main. Veuillez ajouter du savon à main liquide pour cet évier de lavage à la main afin de permettre un lavage adéquat des mains. 2) Le distributeur de serviettes en papier n'était pas opérationnel dans l'évier à deux compartiments qui est utilisé périodiquement pour le lavage des mains. S'il vous plaît fixer le distributeur de telle sorte que la serviette en papier est disponible pour le lavage des mains approprié. Tous les lavabos doivent être remplis de savon liquide, d'une serviette en papier dans un distributeur approprié et d'eau courante chaude/froide pour permettre un lavage approprié et fréquent des mains par les manipulateurs d'aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les évents d'air au plafond avaient une accumulation de poussière. Nettoyez les évents d'air du plafond et le plafond autour d'eux afin de réduire au minimum la poussière de tomber sur les surfaces de contact aliments/aliments ci-dessous.2) On a observé que du carton souillé recouvrait le fond du congélateur debout. Veuillez jeter le carton et garder le congélateur propre et hygiénique.3) La trancheuse de viande a eu une accumulation de débris alimentaires. Veuillez nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris et de crampons a été observée sous et derrière le matériel. Veuillez nettoyer la zone difficile d'accès du sol dans la cuisine.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

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