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Soji Sushi

270 H - 605 5 Avenue SW Calgary AB T2P 3H5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore a été testée et 0ppm a été détectée. La solution a été jetée et remixée par l'opérateur. Lorsque la nouvelle solution a été testée, on a détecté 100ppm de chlore. Assurez-vous que la solution d'assainissement de surface du chlore est mélangée et testée quotidiennement pour assurer une concentration adéquate (100ppm).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION EXTÉRIEUREUne fuite a été observée au robinet de l'évier à main, ce qui a conduit l'opérateur à éteindre l'eau vers l'évier pour arrêter la fuite. S'il vous plaît faire réparer la fuite et garder l'eau allumée sur l'évier à main pour permettre le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Conteneur en plastique observé sans manche utilisé comme scoop stocké dans le contenant de riz. Le personnel a enlevé les scoops et envoyé au plat pour le lavage. *Veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients secs en vrac sont entreposées de l'une des façons suivantes :1) À l'extérieur du conteneur pour vrac dans un conteneur distinct.2) A l'intérieur du récipient avec la poignée orientée vers le haut et ne touchant pas les ingrédients.3) Utilisez un scoop propre à chaque fois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION EXTÉRIEURE LE 21/NOV/2024Une fuite a été observée au robinet de l'évier à main, ce qui a entraîné l'arrêt de l'eau par l'opérateur. S'il vous plaît faire réparer la fuite et garder l'eau allumée sur l'évier à main pour permettre le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant a été éteint au moment où l'inspecteur est arrivé à l'installation. L'opérateur a allumé le refroidisseur une fois que l'inspecteur a identifié qui ils étaient. Assurez-vous que le refroidisseur est maintenu si les aliments sont entreposés dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée au robinet de l'évier à main, ce qui a entraîné l'arrêt de la fuite par l'opérateur. S'il vous plaît faire réparer la fuite et garder l'eau allumée sur l'évier à main pour permettre le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture.