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Hao Bowl

270F - 605 5 Avenue SW Calgary AB T2P 3H5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hao Bowl a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 1 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation réchauffait des aliments froids dans l'unité de stockage à chaud. Les aliments doivent d'abord être réchauffés rapidement à 74C avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud. Les aliments doivent être réchauffés à une température interne sécuritaire (74C) avant d'être placés dans une unité de rétention chaude pour s'assurer que les bactéries nuisibles sont détruites. Les unités de retenue à chaud sont conçues pour maintenir la température (60C ou plus), ne pas réchauffer les aliments en toute sécurité. La nourriture a été réchauffée correctement au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation a utilisé un assainisseur à quat pour l'assainissement de surface et dispose de bandes d'essai à quat sur place. L'installation utilise également du chlore (blanchiment) pour s'assainir lors du lavage à la vaisselle, mais n'a pas de bandes d'essai de chlore sur place. S'il vous plaît obtenir des bandes de test de chlore restaurant pour être en mesure de tester la concentration de désinfectant chlore vaisselle. Chlorine - 100ppmQuat - 200ppm
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - La concentration du désinfectant à base de Quats a été testée à plus de 400 ppm. La concentration correcte d'un désinfectant à base de Quats est de 200 ppm.*Le personnel a corrigé la concentration.** Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne du désinfectant et chaque fois qu'une solution fraîche est faite.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilisait un bol pour le riz en vrac. Au moment de l'inspection, le bol a été coupé pour un scoop approprié avec une poignée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination lors de l'écopage.

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