Gogi Kitchen

120 - 639 5 Avenue SW Calgary AB T2P 0M9 · Food - General

1 inspection

Inspection initiale1 avr. 2026
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement à base de quat utilisée a été testée à plus de 400ppm. C'est trop fort. La solution a été diluée à 200ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées chaque fois qu'elles sont distribuées ou mélangées pour s'assurer que la concentration correcte est atteinte.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Un flacon chimique étiqueté "Sanitizer - Javel" contenait une solution rose. Lorsque la solution a été testée, une solution quat a été détectée. Veuillez corriger l'étiquette. Veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées correctement de façon à pouvoir identifier le contenu et à ce que la sécurité soit utilisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été lancé et 0ppm de chlore a été détecté. On a observé que le contenant concentré de désinfectant était vide. Le concentré a été changé, la ligne a été apprêtée, et le lave-vaisselle a été lancé à nouveau. Lors de l'essai, le lave-vaisselle se désinfectait à 100ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement pour s'assurer qu'il est désinfectant à 100ppm avant utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des déjections de souris ont été observées sur le sol sous les rayonnages métalliques pour stocker des produits chimiques et enlever des contenants ainsi que sur le dessus d'une prise électrique au même endroit. Nettoyez les déjections en toute sécurité et continuez à surveiller les activités. L'installation a un contrat de lutte antiparasitaire actif en place, le plus récent service était le 12 mars 2026, qui a montré un faible niveau d'activité antiparasitaire. Veuillez continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin d'atténuer les problèmes de ravageurs.