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Spring Roll Chalet

101 - 600 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Spring Roll Chalet a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 mai 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 1 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments sans aucun résidu d'assainissement détecté. Les vêtements de nettoyage ont été enlevés et remplacés par de nouveaux. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés dans des seaux de solution d'assainissement à la bonne concentration entre l'utilisation ou avoir des résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation des aliments pour tuer les microbes nuisibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. On a observé que trois oeufs crus décortiqués étaient laissés sur une table de préparation, la température étant de 26,3 degrés Celsius. - L'opérateur a rejeté les 3 œufs crus. Assurez-vous de conserver les oeufs en coquille à 7 degrés Celsius ou moins. 2. La température interne des aliments périssables dans le refroidisseur de préparation et le refroidisseur en acier inoxydable mesuré entre 11,7 et 13,8 degrés Celsius.- La jauge de température a été ajustée au cours de l'inspection. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent toujours être entreposés à une température de 4C ou moins. Assurez-vous de surveiller toutes les températures et le service des refroidisseurs si la température ne peut pas être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une boîte vide de Coca-Cola a été observée dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant au moment de l'inspection. Ne versez pas de nourriture dans l'évier. Assurez-vous que les lavabos sont propres, clairs et accessibles en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter l'hygiène des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation exceptionnelle**- 7 mai 2026 : Y compris les tuiles de plafond, les couvercles lumineux, le dessus d'un rayonnage alimentaire et le capot d'évacuation.- Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous de les entretenir de manière hygiénique. 1er avril 2025 Une accumulation de poussières a été observée autour des évents d'air du plafond dans la cuisine. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du boeuf brut slidé sur l'étagère supérieure dans le refroidisseur en acier inoxydable de la cuisine. Veuillez conserver la viande crue au fond du refroidisseur afin d'éviter la contamination croisée des gouttes d'eau qui entrent en contact avec les aliments stockés ci-dessous.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles en vrac pour les ingrédients secs en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont munies d'une poignée et entreposées d'une manière propre et hygiénique qui ne contribue pas à la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières a été observée autour des évents d'air du plafond dans la cuisine. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un tube de viande hachée congelée a été observé sur le comptoir au moment de l'inspection. La viande a été placée dans le refroidisseur pour bien décongeler au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la viande est décongelée en toute sécurité en utilisant l'une des méthodes suivantes: - dans le refroidisseur - sous l'eau froide courante - dans le cadre du processus de cuisson - au micro-ondes * doit être utilisé immédiatement après le dégel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de germes de haricots était assis sur le comptoir sans aucun contrôle de température au moment de l'inspection. Les germes de haricots ont été placés dans la glacière au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les germes de haricots sont conservés en tout temps dans la glacière ou dans un bain de glace afin de réduire le risque de croissance bactérienne et de maladie d'origine alimentaire.

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