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DeVille Coffee

100 - 600 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0S5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai pour évier et désinfectant de surface non disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles à tout moment pour tester la concentration pour une désinfection efficace.** Obtenir des bandes d'essai
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Des ustensiles ont été trouvés à l'intérieur de l'évier dédié au lavage des mains à côté du comptoir avant. Ne pas laver les ustensiles dans l'évier dédié au lavage des mains. Les lavabos à laver les mains ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains.**Arrêter en utilisant la station de lavage des mains pour les ustensiles de lavage. 2. L'évier de lavage des mains de la zone de préparation n'avait pas de savon dans le distributeur. Assurez-vous qu'il y a du savon pour un lavage efficace des mains.**Ajouter du savon au distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau a été mise en commun sur le sol de la cuisine arrière, à côté du côté gauche de la glacière et autour du lave-vaisselle. Veuillez trouver la source de la fuite et la faire réparer.**Veuillez réparer la fuite d'eau
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle désinfectant à haute température situé dans la cuisine arrière n'était pas correctement désinfecté. Le lave-vaisselle a été exécuté trois fois et le cycle d'assainissement n'a pas dépassé une température de 67,3C (63,9C, 62,5C et 67,3C). La brume du lave-vaisselle peut être désinfectée au minimum à 71C. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte correctement.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments (ex. 100ppm solution de chlore) dans la région de la barre de café. Veuillez vous assurer que toutes les zones de préparation des aliments sont équipées d'un désinfectant pour contact avec les aliments afin de permettre un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier est situé à moins de 10 pieds de l'espace de préparation des aliments et n'est pas équipé d'une porte. Les éviers doivent être situés à au moins 10 pieds (3 m) d'une aire de préparation ou de stockage des aliments, à moins que l'évier ne soit situé dans une pièce séparée. Installez une porte sur l'évier pour protéger la zone de préparation des aliments contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle désinfectant à haute température situé dans la cuisine arrière n'était pas correctement désinfecté. Le lave-vaisselle a été exécuté trois fois et le cycle d'assainissement n'a pas dépassé une température de 67,3C (63,9C, 62,5C et 67,3C). La brume du lave-vaisselle peut être désinfectée au minimum à 71C. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main situé dans la cuisine arrière n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection et le personnel se lavait les mains dans l'évier à vaisselle à deux compartiments. L'évier à main doit être réparé immédiatement pour s'assurer que les personnes qui manipulent les aliments peuvent avoir un accès direct à un lavabo à main et se laver correctement les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon disponible pour le lavage des mains dans la cuisine arrière. Il y avait un distributeur de savon installé sur le mur par l'évier, mais il était vide. Le personnel a rempli le distributeur de savon au moment de l'inspection, mais le distributeur ne fonctionnait pas correctement car aucun savon n'était distribué lorsqu'il était utilisé. Assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains par les manipulateurs d'aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie du permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.