Freshly Squeezed
1 Outlet Collection Way Edmonton International Airport AB T9E 1J5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur dans la zone de service avant est enregistrée à 11 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué que des aliments à haut risque ont été apportés à cette glacière il y a quelques heures. Au moment de l'inspection, l'exploitant a transporté des aliments à risque élevé dans d'autres refroidisseurs. Il est conseillé à l'exploitant de réparer ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement préparée n'a été observée au moment de l'inspection. Un seau de solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparé par l'ISP au cours de l'inspection et une formation a été dispensée sur la nécessité de préparer quotidiennement une solution d'assainissement pour utilisation et de maintenir la concentration requise.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Une grande poubelle verte du centre commercial est utilisée dans l'établissement. Ces poubelles ne sont pas nettoyées régulièrement. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas introduire ces bacs dans la zone de transformation des aliments car ils ne sont pas correctement nettoyés. Il est conseillé à l'exploitant d'utiliser ses propres sacs à ordures propres avec des sacs en plastique appropriés pour recueillir les ordures de l'installation, puis de les déposer dans des poubelles plus grandes fournies par Mall Management dans la zone désignée de collecte des ordures. L'opérateur a enlevé cette poubelle au moment de l'inspection.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction