Freshslice Pizza
640 - 22709 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: De vieux débris alimentaires encore observés sur la partie intérieure des poignées du refroidisseur de préparation de pizza
- La température de l'eau est trop basse à 61F. La concentration d'assainissement de Quat une fois rempli à environ 75F est juste inférieure à 200ppm. Une fois qu'une troisième pompe a été distribuée, un résidu approprié d'environ 250ppm Quat a été mesuré
- Action(s) corrective(s) : Achetez un chiffon de gommage approprié avec du grain pour enlever le produit alimentaire accumulé. Les poignées et toutes les surfaces hautes doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement.
- S'assurer que le personnel est au courant que 3 pompes sont nécessaires
- Acheter un thermomètre pour vérifier la température de l'eau du désinfectant
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Four à pizza observé avec des débris importants apposés sur les roolers et les surfaces
- Mesures correctives: Four à pizza propre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Quat test strips sur place mais manquant le comparateur couleur
- Action(s) corrective(s): Achetez de nouvelles bandes de test Quat fournies avec un comparateur de couleur afin que les employés puissent vérifier avec précision la concentration du désinfectant.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation : Évier de lavage/préparation de légumes observé bloqué par une boîte contenant des sacs de pizza frais. L'employé sur place a déclaré qu'il n'utilise pas cet évier pour laver les légumes, mais plutôt l'évier à 3 compartiments
- Mesures correctives : Immediatley retire la boîte et veille à ce que tous les employés sachent que l'évier à 3 compartiments n'est pas l'évier désigné pour laver ou préparer les légumes afin d'éviter la contamination des légumes.
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Concentration de l'assainissement du quat dans l'évier désinfectant, trop faible à environ 100ppm. Sink observé rempli bien après la ligne de remplissage jusqu'au sommet de l'évier. La température de l'eau est trop basse à 51F. Une fois que l'eau a été drainée et remplie à 75F et remplie à la ligne de remplissage, une concentration de 200ppm Quat a été mesurée
- Lavez l'évier observé sans retenir l'eau en raison de la défaillance du bouchon.
- De vieux débris alimentaires apposés sur les poignées du refroidisseur de préparation de pizza
- Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel ne remplisse que l'évier de la ligne de remplissage désignée et ajoute de l'eau à environ 75F
- Achetez 3 nouveaux bouchons pour l'évier 3 compartiments
- Utilisez un dispositif de gommage avec du grain pour enlever les débris alimentaires sur les poignées. Les surfaces tactiles/contact élevées doivent être lavées et nettoyées quotidiennement.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Four à pizza observé avec des débris importants fixés sur les rouleaux et les surfaces.
- Mesures correctives: Four à pizza propre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Quat test strips sur place mais manquant le comparateur de couleur.
- Action(s) corrective(s): Achetez de nouvelles bandes de test quat avec le comparateur de couleur pour que les employés puissent vérifier la concentration.
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur à 7.5c. Le refroidisseur est seulement utilisé pour stocker la pâte
- Mesures correctives : Comme on l'a vu jusqu'à ce qu'un nouveau refroidisseur soit réparé ou remplacé, le refroidisseur à pâte ne peut pas être utilisé pour l'entreposage d'articles alimentaires potentiellement dangereux.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de dough pas correctement tenue à froid. Température interne des ailes de poulet à 8c (Wings placés dans la glacière hier soir). Ailes dscardées au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s): Contacter le technicien à l'unité de service
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de douille observé mal tenu à froid. La température de l'air variait de 5,1 à 7,8 c
- Mesures correctives: Ne pas utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux à l'intérieur
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur à pâte n'est pas précis.
- Mesures correctives : Achetez un thermomètre précis tel que discuté.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs boîtes ouvertes dont le contenu est observé à l'intérieur dans un refroidisseur de préparation à pizza.
- Action(s) correctrice(s): Une fois les boîtes ouvertes, le contenu doit être placé dans un récipient
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réfrigérateur de stockage de la toux observé à 8 à 10c. Le refroidisseur peut être sur un dégivrage. La température a été réglée à basse altitude et le côté arrière du refroidisseur où se trouvent les nageoires de refroidissement était fermement contre le mur, de sorte qu'il ne pouvait pas obtenir un débit d'air approprié.
- Mesures correctives : La température du refroidisseur a baissé et celle du refroidisseur s'est éloignée du mur au moment de l'inspection. Surveiller le refroidisseur au cours des prochaines heures pour vérifier les chutes de température en dessous de 4c. Sinon, le refroidisseur devra être entretenu par un technicien.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'intensité lumineuse est actuellement insuffisante au niveau de l'évier à 39 LUX seulement. Installer l'éclairage au-dessus de la zone d'évier prép
- Une ampoule a été observée manquante dans la verrière d'échappement. Remplacer l'ampoule manquante
- Achetez de nouveaux bouchons pour l'évier 3 compartiments. 3 au total
- Installer les serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier
- Très peu d'espace de stockage des aliments secs observé. La nourriture, c'est-à-dire la pop, ne peut pas être stockée par terre. S'assurer qu'un rayonnage suffisant est en place avant l'exploitation
- Installez les produits chimiques pour le lavage de l'entrepôt à l'évier de 3 compartiments
- S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont sur place pour vérifier la concentration de javel pour l'évier d'assainissement et pour les bouteilles de pulvérisation
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]