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The Great Mongolian BBQ

460 - 22709 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Great Mongolian BBQ a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 novembre 2022. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières observée sur l'évent de retour du plafond et les tuiles de plafond adjacentes au-dessus du lave-vaisselle
      • Moule observée à l'arrière de l'évier de 3 compartiments
      • Accumulation de graisse observée dans la canopée d'échappement au-dessus de la grille
      • Poignées à l'avant du refroidisseur de prép sandich observé comme collant
      • Action(s) corrective(s): Enlever la poussière et le moule comme discuté
      • Une fois que le couvert a été entretenu, assurez-vous que le personnel essuye les surfaces intérieures pour éviter l'accumulation de graisse. Cela devrait être fait au moins une fois par semaine.
      • Les poignées doivent être nettoyées et désinfectées quotidiennement car il s'agit d'une surface de contact élevée. Utiliser un gommage avec du grain tel que discuté
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Une couverture alimentaire sûre ou équivalente n'est pas en place lorsque l'exploitant n'est pas sur place
      • Mesures correctives : A fourni à l'exploitant une liste de cours équivalents sans danger alimentaire
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée dans le couvert d'échappement. Canopée d'échappement à entretenir en quelques jours
      • Action(s) correctrice(s): Ajoutez à vos procédures de nettoyage hebdomadaires du personnel essuyant une partie de la canopée d'échappement pour éliminer l'accumulation de graisse afin d'éviter que la graisse coule sur la surface du grill de préparation alimentaire ci-dessous.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de légumes avant n'a pas de thermomètre précis à l'intérieur. L'extérieur construit dans le thermomètre affiche une température plus élevée
      • Action(s) corrective(s) : Un thermomètre est enregistré pour le refroidisseur de légumes et les grumes d'eusre.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Surfaces du sol sous les congélateurs de la chambre arrière et rayonnages observés avec l'accumulation de vieux déversements de nourriture
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher et veiller à ce qu'il soit conforme au calendrier de nettoyage hebdomadaire.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage de la canopée d'échappement, mais nécessite un nettoyage supplémentaire.
      • Le plancher nécessite toujours un nettoyage supplémentaire sous le matériel de la chambre arrière. Déplacer les congélateurs pour accéder au plancher
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Canopée d'échappement observée avec accumulation de graisse. Il s'agit d'une VIOLATION DE REMISE mentionnée dans le rapport du 26 septembre 2023. Le gestionnaire a déclaré le 26 septembre que la canopée serait nettoyée chaque semaine pour empêcher l'accumulation/accumulation de graisse de sorte que la graisse ne coule pas sur la surface/la nourriture de cuisson ci-dessous.
      • Surfaces du sol sous les étagères de la salle arrière et du sol sous les congélateurs verticaux de la salle arrière observés avec des écoulements/débris importants
      • Action(s) corrective(s) : Intérieur propre de la verrière d'échappement. Mettre en place un programme de nettoyage hebdomadaire
      • Sol propre comme discuté. Mettre en place un programme de nettoyage hebdomadaire pour nettoyer les zones difficiles à atteindre.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchons manquants pour 2 des 3 éviers à l'évier de 3 compartiments. Il s'agit d'une VIOLATION DE REMISE telle qu'indiquée dans le rapport du 26 septembre 2023.
      • Un bol enlevé pour être jeté à être gravement fissuré. Il s'agit d'une VIOLATION DE REMISE telle qu'indiquée dans le rapport du 26 septembre 2023. Le 26 septembre, le gestionnaire a déclaré que de nouveaux bols avaient été achetés
      • Plusieurs bols observés avec des taches importantes.
      • Mesures correctives : Comme je l'ai indiqué dans mon précédent rapport le 26 septembre 2023, « Les bouchons d'approvisionnement en cas de panne du lave-vaisselle permettent de faire un lavage manuel à trois compartiments »
      • Remplacer tous les bols endommagés/chiptés. Conformément à mon rapport du 26 septembre, «Assurez-vous que le personnel vérifie quotidiennement les ustensiles pour déceler les dommages potentiels et les jeter immédiatement»
      • Recommander de tremper tous les bols dans une solution de javel diluée, soit 200 ppm pour éliminer la coloration à l'intérieur des bols
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchons manquants pour 2 des 3 éviers à l'évier de 3 compartiments adjacent au lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Achetez des bouchons.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Canopée d'échappement observée avec accumulation importante de graisse.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a indiqué que la canopée d'échappement sera nettoyée jeudi. Une fois nettoyé, s'assurer que l'intérieur de la verrière d'échappement est essuyé/nettoyé régulièrement, c'est-à-dire chaque semaine, afin d'éviter l'accumulation/accumulation de graisse de sorte qu'elle ne s'égoutte pas sur la surface de cuisson ci-dessous.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchons manquants pour 2 des 3 éviers de l'évier 3 compartiments
      • Plusieurs bols observés avec des chips. Ils ont été enlevés pour être éliminés
      • Mesure(s) corrective(s) : Achetez des bouchons comme on l'a dit en cas de panne du lave-vaisselle pour qu'un lavage manuel de 3 compartiments puisse être effectué.
      • Le gestionnaire a déclaré que de nouveaux bols ont été commandés. S'assurer que le personnel vérifie quotidiennement les ustensiles pour détecter les dommages potentiels et les jeter immédiatement.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Plusieurs bols observés avec des chips. Elles ont été retirées pour être éliminées.
      • Plusieurs ailerons compresseurs sur des équipements de réfrigération observés avec accumulation de poussières.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel vérifie quotidiennement les ustensiles pour déceler tout dommage potentiel et les jeter immédiatement.
      • Une unité de réfrigération avant devra être retirée afin d'accéder aux ailettes du compresseur pour déterminer s'il faut les nettoyer.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Désinfectant quat dans les flacons de pulvérisation observés pour ne pas être correctement étiqueté
      • Action(s) corrective(s) : apposer une étiquette sur les contenants d'assainissement pour montrer qu'ils contiennent du désinfectant quat.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bord propre de la canopée d'échappement en raison de l'accumulation de graisse
      • Les deux chariots nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Levez l'étagère pour qu'il soit à la location 6" sur le plancher
      • Mesures correctives:

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