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Quesada Burritos & Tacos (Maple Ridge)

420 - 22709 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Quesada Burritos & Tacos (Maple Ridge) a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2021. La dernière inspection, le 10 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : On a observé que plusieurs inserts dans la cale chaude étaient surremplis au point que le produit se déversait sur la surface adjacente. Produit en haut ne tiendra pas correctement chaud car le chauffage est du bas
      • Action(s) correctrice(s): Remplir seulement les inertes à la ligne de remplissage, ou juste un peu plus haut.
      • Veiller à ce que le personnel soit correctement formé
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux de l'unité de fixation du couteau « propre » ont été observés avec des débris alimentaires fixés. Ils ont été enlevés pour être nettoyés
      • Unité de retenue des couteaux observée avec des débris alimentaires fixés. Ceci a été enlevé lors du nettoyage
      • Action(s) corrective(s): Seuls les couteaux propres doivent être stockés dans l'unité de fixation du couteau. L'unité de fixation du couteau est lavée régulièrement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : En dessous de la surface de préparation des aliments située à côté de l'évier de refroidissement observé lors de l'accumulation d'éclaboussures.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer sous les rayonnages quotidiens.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches ont été observées dans la zone de préparation des aliments avant et dans la zone de l'arrière-salle. L'arrière-salle a un piège à mouche UV passif
      • Mesures correctives : Recommander l'installation d'un piège à mouche UV passif dans la zone de préparation des aliments avant.
      • Recommander d'installer plusieurs pièges à mouche collants dans la salle arrière loin de toute surface de préparation alimentaire pour aider est d'éliminer les mouches
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle non en service. Le gestionnaire a déclaré des pièces sur commande.
      • Action(s) corrective(s): Locaux pour faire une méthode de lavage des éviers 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Une inspection de suivi sera nécessaire pour confirmer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement avant mesuré à 0ppm Quat. Le personnel m'a informé qu'il dilue le Quat car il croit être distribué à une concentration trop élevée.
      • Mesures correctives : Ne pas diluer le désinfectant Quat.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: zapper électrique observé dans les locaux. Seule la commande passive de la mouche est autorisée, c'est-à-dire une ampoule UV avec panneau de colle
      • Action(s) correctrice(s): Enlever le bogues électrifié zapper des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle observé comme étant en mousse sur le sol.
      • Distributeur de quat observé pour être distribué à environ 350ppm.
      • Un récipient en plastique a été endommagé. Ceci a été éliminé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives: Contacter le technicien pour que le lave-vaisselle soit entretenu
      • Technicien de contact pour abaisser légèrement la concentration du Quat distribué à 200ppm est le minimum
      • S'assurer que le personnel vérifie les conteneurs. Si endommagé immédiatement jetez
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Ice maker pour la fontaine pop observé stocké sur le sol à côté de la marche dans le refroidisseur. Locaux ne dispense plus la fontaine pop.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer le fabricant de glace des locaux comme discuté
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs inserts en plastique pour le côté supérieur du refroidisseur de préparation sandwich observé pour être endommagé.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tous les inserts fissurés et endommagés.
      • Recommander d'utiliser des inserts en métal car ils sont beaucoup plus durables et conduire à froid bien mieux que les inserts en plastique. Le plastique conduit à froid mal car le plastique est un isolant.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Ancienne glacière observée sur le sol dans la pièce arrière.
      • Mesures correctives : Enlevez les glaçons des locaux
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement du quat pour les chiffons d'essuyage est inférieure à 200ppm. La solution quat a été rejetée et remplacée au moment de l'inspection
      • Action(s) correctrice(s) : Vérifier que l'eau est d'environ 75F avant la concentration du quat dans l'évier d'assainissement. Si trop chaud, le quat brûlera plus vite et les tests ne seront pas précis.
      • Changez la solution Quat dans des récipients en tissu essuyant toutes les heures par opposition à toutes les 2 heures en raison de la charge organique introduite.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : fabricant de glace non en fonctionnement. Le gestionnaire a déclaré que la nouvelle glacière arrivera plus tard cette semaine.
      • Mesures correctives : Achetez de la glace ou faites votre propre glaçon (barquettes de cubes de glace) comme mesure temporaire pour s'assurer que les haricots sont refroidis rapilement dans le lisier d'eau glacée.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs inserts en métal sont entreposés sur le support « propre » observé avec des débris alimentaires encore apposés. Ils ont été enlevés pour être relavés et désinfectés au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que les lave-vaisselle ont été formés à la façon de prérincer/préscrape correctement avant de passer par le lave-vaisselle
      • Taux de violation: 25
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La discussion verbale avec le gestionnaire a révélé que les couteaux n'étaient pas correctement lavés.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire doit soumettre des procédures écrites comme il a été discuté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): Distributeur automatique de quat ne distribuant pas la quantité correcte de quat dans l'évier du désinfectant
      • Mesure(s) corrective(s) : Technicain sur place a déplacé la bouteille et le distributeur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 5 contenants en plastique de 3L de haricots cuits étant refroidis dans la marche dans la glacière. Température mesurée à 50C. Le personnel sur place a indiqué que les haricots avaient été mis il y a 30min. Un refroidissement insuffisant des aliments pourrait induire des croissances microbiennes.
      • Mesures correctives : Le personnel a sorti les haricots et les a transférés dans un pot métallique (les 5 contenants) tous trempés dans un bain d'eau glacée pour faciliter le refroidissement. Assurez-vous de toujours suivre les procédures de cuisson appropriées : 60C-20C en 2h et 20C - 4C en 4h. Et conserver à <4C à tout moment jusqu'à ce qu'il serve. Certaines techniques de refroidissement de grandes quantités de nourriture sont:
      • transférer les aliments dans des contenants métalliques peu profonds et les placer dans un bain de glace pour faciliter la cuisson plus rapidement. Veiller à surveiller les températures de refroidissement pendant le processus. Transférer les aliments refroidis dans des contenants métalliques individuels et les stocker dans des refroidisseurs à <4C
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et déchets alimentaires s'accumulant sous les refroidisseurs de la zone de service avant. Il s'agit d'attractions pour les parasites
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir soigneusement les zones mentionnées ci-dessus aujourd'hui et régulièrement ou au besoin
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bois exposé observé sur une étagère sèche
      • Date à corriger par: Prochaines inspections
      • Mesures correctives : Le bois utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments doit être bien scellé. Ceci peut être fait par: par exemple peinture
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Couteaux et inserts de plateau dans la «zone de stockage propre» observée avec des débris alimentaires apposés. C'est une violation répétée
      • Action(s) corrective(s) : Relavez tous les inserts et les couteaux souillés. S'assurer que le personnel est bien formé à la façon de pré-imprégner et de pré-évacuer les untensiles avant de passer par le lave-vaisselle. Après avoir quitté le lave-vaisselle, assurez-vous que le personnel revérifie les détonateurs afin de s'assurer qu'ils n'ont pas de débris alimentaires apposés avant de les placer sur les étagères « propres ».
      • Taux de violation: 25
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Permis d'exploitation non affiché
      • Mesures correctives : Le permis d'exploitation est affiché au public. Recommander de placer le fonctionnement dans un cadre.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs couteaux dans le porte-couteau observés avec des débris alimentaires apposés.
      • Action(s) corrective(s): Une fois les couteaux utilisés, ils doivent être immédiatement lavés de guerre, et non remis dans le support. S'assurer que le personnel est bien formé. Relavez tous les couteaux dans le rack kife comme indiqué
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: De nombreux inserts de plateau ainsi que des couteaux/ustensiles dans toutes les "zones nettoyées" observées avec des débris alimentaires apposés.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de prérincer correctement, prérégler les untensiles avant de passer par le lave-vaisselle. Relavez tous les ustensiles/les inserts à rayons/et c'est tout.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 3 couvertures de plafond dans la pièce arrière observées avec des débris
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez les revêtements de plafond.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun fonctionnaire sur place n'a de certificat de salubrité des aliments valide ou équivalent
      • Mesures correctives : S'assurer que la couverture est en place. Il doit y avoir au moins un fonctionnaire sur place avec un certificat valide.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

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