From My Kitchen Market
17 - 3515 32 Street NE Calgary AB T1Y 5Y9 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments (soupe, sauce, etc.) dans le refroidisseur arrière ont été mesurés entre 9,1 et 9,6 degrés Celsius. L'opérateur doit jeter tous les aliments. Assurez-vous que les aliments sous réfrigération sont maintenus à 4 degrés ou moins en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'écran de la porte de sortie de la cuisine n'était pas serré, laissant de grands espaces au bas de la porte. Si vous souhaitez garder la porte de sortie ouverte dans les mois plus chauds, la porte d'écran doit être remplacée par une porte qui est serrée et n'a pas de trous.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur debout a été mesurée à 13,2 degrés Celsius pendant l'inspection. - Je vous en prie. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés dans le refroidisseur à moins que le refroidisseur ne puisse maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) On a observé des déjections de souris dans la zone de stockage arrière.*Nettoyez la zone comme on l'a vu. Veuillez consulter le lien ci-joint pour plus de détails : https://www.albertahealthservices.ca/psa/ne-psa-2014-06-09-hantavirus-sud.pdf2) Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. * Veuillez conserver une copie du rapport de lutte antiparasitaire sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La canopée/grills de cuisine nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de graisse.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- **Extrait**Un écart a été observé au bas de la porte arrière. **Remplacer ou réparer le stripping météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun évier à main n'a été observé dans la cuisine/salle de bain avant. **Veuillez installer un nouvel évier dans la zone de cuisson pour faciliter l'accès des gestionnaires de nourriture à l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une ouverture a été observée au bas de la porte arrière. **Remplacer ou réparer le stripping météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, le désinfectant QUATS a été mesuré de 100 à 300 ppm. **Le désinfectant QUATS est maintenu à 200 ppm en tout temps. **Veuillez calibrer le distributeur de désinfectant QUATS.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun évier à main n'a été observé dans la cuisine/salle de bain avant. **Veuillez installer un nouvel évier dans la zone de cuisson pour faciliter l'accès des gestionnaires de nourriture à l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une ouverture a été observée au bas de la porte arrière. **Remplacer ou réparer le stripping météorologique pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le four dans la cuisine arrière était visiblement sale. **Veuillez nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les planches de coupe doivent être nettoyées pour éliminer la saleté accumulée des rainures. Faites de l'épuration une partie de votre routine quotidienne de nettoyage pour les planches à découper
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction