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C and N Meat Ltd.

3340 32 Street NE Calgary AB T1Y 6B9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Violation continue*Tasse à café et autres articles personnels étaient entreposés sur la table de préparation avec trancheur de viande à l'arrière. Entreposez tous les articles personnels séparément, loin de la préparation alimentaire et des aires de stockage.** 16 juin 2026 : Les articles personnels du personnel (bouilloire électrique) ont été placés sur la table de préparation de poulet.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Violation de la marque*On a observé que le personnel traitait des produits frais au comptoir avant sans avoir immédiatement accès à la station de lavage des mains. L'exploitant a recommandé de cesser la préparation et la manutention des aliments ouverts dans cette région.** 16 juin 2026 : Le personnel doit cesser toute transformation des aliments au comptoir avant et déplacer la manutention des produits au comptoir arrière désigné avec accès au lavage des mains. Le comptoir arrière doit être utilisé uniquement pour les produits; la coupe de viande crue à cette table doit cesser immédiatement pour empêcher la contamination croisée. Assurer la séparation de la préparation des aliments des zones à usage personnel.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Violation par voie humide*Des lingettes de nettoyage humides ont été observées sur les comptoirs alimentaires et l'équipement de découpe de viande. - S'assurer que les chiffons de nettoyage sont immergés en solution désinfectante en tout temps si réutiliser ou jeter après chaque utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des boîtes en carton non assemblées utilisées pour l'emballage de la viande ont été observées directement sur le sol près des lavabos à vaisselle. - S'il vous plaît s'assurer que tous les aliments et les articles connexes sont entreposés de manière sécuritaire et sanitaire au moins 15 cm (6 po) hors sol. 2. La tasse de café du personnel et d'autres articles personnels ont été entreposés sur la table de préparation avec trancheur de viande dans la zone arrière. Entreposez tous les articles personnels séparément, loin des aires de préparation et de stockage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette du flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas présente. Bouteille réétiquetée par l'opérateur pendant l'inspection.- Toutes les bouteilles/conteneurs chimiques doivent être correctement étiquetées quant à leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé du personnel qui traitait des produits frais au comptoir avant sans avoir immédiatement accès à la station de lavage des mains. L'exploitant a recommandé de cesser de préparer ou de manipuler des aliments ouverts dans cette région.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol ont été endommagés devant le congélateur. Assurez-vous de réparer le plancher ou de remplacer les tuiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des palettes en bois ont été utilisées dans le congélateur pour entreposer les produits alimentaires. Il y a eu accumulation de poussières et de débris notés sous les palettes. - Veuillez vous assurer de nettoyer la zone.2. Les couvertures de ventilateurs et le plafond se sont accumulés avec de la saleté. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Corrected**Bouteille de pulvérisation d'inhalateur de chlore dans la cuisine de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'inhalateur et a testé 100 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur le comptoir alimentaire dans toute la cuisine. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés en solution désinfectante en tout temps si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction