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Fuss Cupcakes

2339 Rabbit Hill Road NW Edmonton AB T6R 3L6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune tenue de registres n'est maintenue pour surveiller les temps de conservation des cupcakes, le givrage du fromage à la crème étant entreposé à température ambiante pendant une durée maximale de 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'analyse de l'assainissement du quat ont expiré.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de nourriture sont stockées directement sur le plancher de congélation.- Entreposez des aliments par terre.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de dégraissant et de nettoyant a été stockée sur le plateau supérieur de la grille de stockage en métal au-dessus des ustensiles. Toutes les fournitures de nettoyage doivent être entreposées sous les aliments et l'équipement/ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cupcakes au fromage à la crème sont entreposés à température ambiante. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'analyse de l'assainissement du quat ont expiré.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas de la porte d'entrée avant.- Toutes les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation noire et les débris notés sur le sol autour d'un plus grand mélangeur, le long du mur sous l'évier de 2 compartiments et le piège à graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Gants jetables usagés laissés sur l'étagère par la zone de service pour réutilisation.- Les gants jetables ne sont qu'à usage unique et doivent être jetés dès leur retrait des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la zone de manutention des aliments - Porte laissée ouverte.- Installez un dispositif de fermeture automatique sur cette porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Distributeurs d'aliments en vrac entreposés avec des poignées en contact direct avec les aliments.- Entreposez les distributeurs hors des aliments et assurez-vous que les distributeurs à poignées sont utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : accumulation de poussières notée au plafond autour des évents d'air, grime/débris notée à l'extérieur de la poubelle et sur le couvercle du piège à graisse et le plancher dans la zone.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du quat sur place ont expiré.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement quat.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps d'essuyage usagés laissés sur les comptoirs au lieu d'être immergés dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une serviette en tissu a été notée accrochée au lave-vaisselle que le personnel informe qu'il l'utilise pour enlever l'excès d'eau de la vaisselle. Arrêtez cette pratique. Laissez la vaisselle sécher à l'air ou utilisez une serviette en papier à usage unique pour retirer l'excès d'eau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du quat sur place ont expiré.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement quat.