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Amore Pasta

14016 23 Avenue NW Edmonton AB T6R 3L6 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (emballage arrière, médicaments contre la douleur) sont entreposés parmi les boissons en conserve dans les étagères de stockage arrière. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'extérieur des articles liés à l'entreprise.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs manquent de thermomètres. S'assurer que toutes les unités réfrigérées sont équipées de thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du chlore sont sur place, mais le personnel utilise le tableau des couleurs pour les papiers d'essai d'iode. Obtenir le tableau de couleur approprié pour les papiers d'essai au chlore pour s'assurer qu'un minimum de 100 ppm est distribué dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur les comptoirs en béton s'est usée dans de nombreux domaines.- Nécessite une réparation/raffinage pour assurer une surface lisse, une retenue d'humidité et qui peut être nettoyée et nettoyée correctement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur les comptoirs en béton s'est usée dans de nombreux domaines.- Nécessite une réparation/raffinage pour assurer une surface lisse, une retenue d'humidité et qui peut être nettoyée et nettoyée correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des panneaux FRP par l'enveloppe de l'évier sont endommagés et sortent du mur.- Nécessite une réparation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur les comptoirs en béton s'est usée dans de nombreux domaines.- Nécessite une réparation/raffinage pour assurer une surface lisse, une retenue d'humidité et qui peut être nettoyée et nettoyée correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des panneaux FRP par l'enveloppe de l'évier sont endommagés et sortent du mur.- Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de particules alimentaires a été notée sur le sol sous et le long des côtés des unités de réfrigération dans les zones de manutention des aliments avant. Le nettoyage est nécessaire.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le pistolet à thermomètre infrarouge sur place est inexact. - Opérateur pour remplacer ou obtenir un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de pâtes cuites en cours de refroidissement sont bien recouverts. Températures mesurées à 13-21 C. - Ne pas couvrir les aliments qui refroidissent jusqu'à ce que les aliments atteignent une température de 4C ou plus froid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur principal fonctionne à 10C.- Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés au 4C ou plus froid. Les aliments sont transférés dans d'autres refroidisseurs jusqu'à ce qu'une température de 4C ou plus froide puisse être maintenue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur les comptoirs en béton s'est usée dans de nombreux domaines.- Nécessite une réparation/raffinage pour assurer une surface lisse, une retenue d'humidité et qui peut être nettoyée et nettoyée correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des panneaux FRP par l'enveloppe de l'évier sont endommagés et sortent du mur.- Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de particules alimentaires a été notée sur le sol sous et le long des côtés des unités de réfrigération dans les zones de manutention des aliments avant. Le nettoyage est nécessaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mai 8/24: Les réparations murales restent en suspensAvril 30/24: 1. Le matériau actuellement utilisé pour couvrir l'étagère métallique arrière est endommagé sur les bords. Remplacer par un matériau durable, résistant à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Une section du bord du mur par la machine POS est endommagée. Nécessite une réparation.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Serviette en tissu accrochée aux attaches de tablier du personnel utilisé pour essuyer leurs mains. - Arrête cette pratique. Pratiques et procédures appropriées de lavage des mains examinées avec le personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant de nourriture vide est noté dans la zone avant désignée lavabo à main.- Gardez les lavabos vides en tout temps et utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le matériau actuellement utilisé pour couvrir l ' étagère arrière est endommagé sur les bords. Remplacer par un matériau durable, résistant à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Une section du bord du mur par la machine POS est endommagée. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois planches à découper fortement souillées notées dans la cuisine arrière.- Jetez-les car ils ne peuvent plus être nettoyés correctement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction