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Original Joe's Restaurant & Bar

2323 Rabbit Hill Road NW Edmonton AB T6R 3K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2024. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 100 ppm de quats détectés dans une solution d'assainissement située dans la zone de préparation des aliments.- Les solutions d'assainissement du quat doivent être maintenues à un minimum de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le mélange de beurre d'ail entreposé dans un bain d'eau glacée devant la grille a été mesuré à 14C. Le fabricant et #39; des instructions sur l'étiquette pour garder ce produit au réfrigérateur.- Le beurre d'ail sera stocké dans la glacière. 2. Les oignons cuits/bases pour la soupe d'oignon français ont été mesurés à 52C, doivent être maintenus à chaud à plus de 60C.- Le personnel a ajouté plus d'eau à la table à vapeur et réchauffé la nourriture à une température de >74C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide au lavabo situé dans la zone de cuisson ne s'arrête pas complètement. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines accumulations noires notées sur les planchers dans les toilettes publiques des hommes et dans les zones difficiles d'accès. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -On a observé des particules alimentaires dans les deux tranches de pommes de terre situées dans la zone de préparation des aliments. Le personnel a confirmé que les tranches n'ont pas été utilisées ce jour-là. -Tout l'équipement de manutention des aliments doit être lavé et désinfecté de manière à éliminer la contamination.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -La solution d'assainissement Quat devant la grille a été mesurée à 50ppm. Le personnel a rempli le contenant avec une solution fraîchement fabriquée.- L'exigence est que Quat soit maintenu à un minimum de 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La soupe et la purée de pommes de terre dans l'unité de rétention chaude ont été mesurées à 55C. La température de l'unité de maintien à chaud et du 39; s a été augmentée tandis que la soupe et la purée de pommes de terre ont été réchauffées sur le poêle à un minimum de 74C par le personnel. Assurez-vous que les aliments à haut risque restent chauds à plus de 60 °C en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a. Les thermomètres de la glacière à pain et de la glacière à salade située dans la cuisine étaient en lecture 8C, tandis que la température mesurée était de 2C et 3C respectivement.b. Un contenant de pâte de poisson conservé dans un bain d'eau glacée a été mesuré à 8C. Le contenant n'a pas été observé correctement immergé dans le bain d'eau glacée. Assurez-vous que tout l'équipement de réfrigération utilisé est équipé d'un thermomètre précis. Les contenants alimentaires situés dans des bains d'eau glacée doivent être complètement immergés pour s'assurer que les aliments sont maintenus à 4C ou plus froids.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Plusieurs tuiles murales par la grille sont endommagées. Une demande de service a déjà été soumise par le gestionnaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - L'accumulation de dirts a été notée sur le sol sous l'évier du comptoir. - Le nettoyage est nécessaire.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 50 ppm d'assainissateur de quat mesuré dans les solutions stockées dans la zone de cuisson, doivent être au minimum 200 ppm.- Les solutions d'assainissement doivent être modifiées fréquemment pour assurer le maintien des concentrations requises.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La batterie utilisée pour le poisson cru a été mesurée à 12C en raison d'un bain d'eau de glace inadéquat. - Les contenants alimentaires doivent être complètement immergés dans l'eau glacée pour s'assurer que les aliments sont conservés à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'emballage des caillés de fromage laissés sur le comptoir pour terminer le processus de dégel a été mesuré à 12C.- Dégeler les aliments congelés dans les refroidisseurs ou sous l'eau froide courante. Ne laissez pas les aliments périssables à risque élevé à température ambiante pendant de longues périodes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de grill fonctionne à 10C, doit être à moins de 4C. Aliments périssables à risque élevé transférés dans d'autres refroidisseurs.- Opérateur pour surveiller la température. Ne conservez pas d'aliments périssables à risque élevé dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins soit maintenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de noir notée sur les planchers par la machine à glace, sous les étagères le long du mur de la machine à glace et par les fours arrière.- Nettoyage nécessaire

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