Papa John's Pizza
14030A 23 Avenue NW Edmonton AB T6R 3L6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un contenant de ficelles de fromage ayant une limite de temps pour l'entreposage à température ambiante n'a pas été étiqueté avec un temps de rejet. - L'exigence est un temps de maintien de 4 heures à la température ambiante après lequel l'aliment doit être jeté.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces à tremper de l'ail qui indiquent "Keep Refrigerated" sont entreposées sur le comptoir.- Le personnel a transféré les sauces dans la glacière.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du quat (zone de manipulation avant des aliments) mesurée à 100 ppm doit être d'au moins 200 ppm. Correction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces à tremper de l'ail qui indiquent "Keep Refrigerated" sont entreposées sur le comptoir.- Le personnel a transféré les sauces dans la glacière.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement sur place ont expiré en novembre 2024.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement mesurées à 50 ppm quat doivent être au minimum 200 ppm quat.- Les distributeurs automatiques de produits chimiques des lavabos ont été testés et n'ont reçu que 50 ppm. Le personnel doit préparer manuellement les solutions d'assainissement jusqu'à ce que l'unité soit entretenue.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un cordon électrique sale et un tuyau d'aspiration sont entreposés dans la zone de stockage arrière. Corrigé. S'assurer que ces types d'articles sont entreposés séparément de tout aliment, vaisselle ou ustensiles, etc.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas l'intensité du désinfectant quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon de lavage à la main disponible à l'arrière de l'évier de lavage à la main. Corrigé - S'assurer que les lavabos désignés sont correctement fournis en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet a été retiré de l'arrière du lavabo. Le personnel informe qu'un nouveau robinet a été commandé et sera installé plus tard aujourd'hui.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans la glacière ne fonctionne pas. L'opérateur informe qu'un électricien a déjà été appelé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Initialement pas d'eau disponible à l'arrière lavabo à main. Le personnel avait éteint l'eau en raison de la goutte d'eau du robinet. L'approvisionnement en eau de l'évier a repris. - Réparation
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?