Aller au contenu
Chargement de la carte…

Donair Bros

1 - 2305 Rabbit Hill Road NW Edmonton AB T6R 3L6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un membre du personnel a observé qu'il coupait la viande du cône, puis qu'il la transférait directement à l'unité de rétention chaude. La température de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à moins de 74C. La viande de Donair corrigée doit être placée sur la grille après avoir été tranchée ou transférée dans une unité de rétention/une équipe qui peut maintenir une température de 74C ou plus chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'arrière de l'évier de lavage à la main de la salle de préparation des aliments ne fonctionne pas.- Réparation, tous les lavabos désignés doivent être équipés d'eau courante chaude et froide.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des portions intactes des cônes Donair entièrement cuites ont été notées dans la glacière. - Arrête cette pratique. Les cônes peuvent être cuits à une température interne de 74C, puis la viande doit être coupée du cône avant le processus de refroidissement et stockée dans le refroidisseur/congélateur pour une utilisation future.