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Future Mentors Daycare and OSC - Kitchen

10545 108 Street NW Edmonton AB T5H 2Z8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour confirmer que les viandes cuites ont atteint la température interne requise.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier de lavage à la main doit être dans un distributeur ou un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle du PAPA a été imprimée mais n'a pas été remplie chaque mois. S'assurer que les dossiers sont remplis chaque mois.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de pulvérisation d'assainissement dans la cuisine mesurée à 1000 ppm de chlore. Veiller à ce que la bouteille d'eau de Javel mesure 100 ppm de chlore (1/2 c. à soupe de Javel par litre d'eau).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les insecticides étaient entreposés dans le garde-manger avec de la nourriture. Seul un technicien autorisé en lutte antiparasitaire peut appliquer des insecticides dans une cuisine ou une garderie agréée. Les insecticides ont été enlevés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour confirmer que les viandes cuites ont atteint la température interne requise.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier de lavage à la main doit être dans un distributeur ou un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle du PAPA a été imprimée mais n'a pas été remplie chaque mois. S'assurer que les dossiers sont remplis chaque mois.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Il n'y avait aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. Mettre en place et tenir à jour un registre de lutte antiparasitaire pour la cuisine. * Veuillez envoyer des copies des dossiers de lutte antiparasitaire à notre bureau. Veuillez vous assurer que la lutte antiparasitaire est terminée tous les mois.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur était de 8C. Le réfrigérateur a été refusé au moment de l'inspection et le personnel a recommandé de surveiller pour s'assurer que 4C ou moins. * Veuillez vous assurer que le thermomètre peut être utilisé pour la température du réfrigérateur (thermomètre à viande au réfrigérateur).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Il n'y avait aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. Mettre en place et tenir à jour un registre de lutte antiparasitaire pour la cuisine. * Veuillez envoyer des copies des dossiers de lutte antiparasitaire à notre bureau. Veuillez vous assurer que la lutte antiparasitaire est terminée tous les mois.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Il n'y avait aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. Mettre en place et tenir à jour un registre de lutte antiparasitaire pour la cuisine. * Veuillez envoyer des copies des dossiers de lutte antiparasitaire à notre bureau.