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Gate of India

305 - 505 Main Street SW Airdrie AB T4B 3K3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage contaminé a été observé sur la table de préparation par la vaisselle. Ceci a été placé dans une solution d'assainissement pendant l'inspection. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols en plastique ont été utilisés comme scoops dans les sauces et stockés directement dans la sauce. Ceci contamine la sauce en vrac. Utilisez des louches avec de longues poignées qui ne contactent pas les aliments ou entreposent des scoops à l'extérieur des seaux de sauce. 2. Les articles personnels du personnel étaient accrochés sur l'étagère sur les oignons à côté des ingrédients secs. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aires de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère en acier inoxydable dans la zone de lavage à la vaisselle avait encore film de protection sur les étagères. Retirer le film protecteur car il est pelant et pas facile à nettoyer. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la zone de lavage à la vaisselle, il n'y avait pas de séparation claire entre les côtés sales et propres. Assurez-vous qu'il y a un bon flux de sale à propre dans la zone de lavage à la vaisselle. Ne placez pas les plats sales sur le côté propre et ne stockez pas le tablier usagé sur une étagère propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : Préparer refroidisseur à la zone de la barre avant- Porte aux toilettes du personnel. Nettoyez et assurez-vous qu'ils sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur a utilisé le robinet et essuyé les mains gantées sur le tablier entre la préparation des aliments. S'assurer que les gants sont jetés et les mains lavées en cas de changement d'activité. L'opérateur a jeté des gants pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'était pas étiqueté. Cela a été corrigé pendant l'inspection et le flacon a été étiqueté.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement du chlore dans le seau de lavage, mesurée à 0 ppm.- Le personnel a préparé une nouvelle solution de chlore et une nouvelle concentration de désinfectant à 100 ppm. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration du désinfectant à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments en conserve étaient entreposés dans le refroidisseur situé dans la zone de la barre avant. - L'opérateur a transféré l'article alimentaire dans un contenant de qualité alimentaire. Assurez-vous qu'une fois qu'un aliment en conserve est ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des gobelets en plastique jetables étaient utilisés comme pelles et entreposés dans la nourriture. Assurez-vous d'enlever les tasses en plastique de la nourriture et utilisez des scoops avec des poignées pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre fonctionnel n'était disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail approprié est disponible en tout temps dans la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le distributeur de serviettes en papier près de l'évier du bar était vide. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli avec un approvisionnement adéquat en serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux dans la cuisine près de l'évier. Assurez-vous de remplacer les carreaux dans la zone indiquée.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement du chlore dans la cuisine mesuré 0ppm. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection et ajouté plus de javel pour faire une solution de chlore de 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs d'oignon ont été stockés directement sur le sol. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avant mesure 16 degrés Celsius. Le personnel savait que cette glacière ne fonctionnait pas, mais avait placé la mangue lassi dans le frigo. La mango lassi a été éliminée pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour les produits à haut risque.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à la main au dos n'était pas disponible au début de l'inspection. Installez le distributeur et assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de serviette en papier à tout moment. 2. Le distributeur de savon était sorti du mur devant l'évier de la maison. S'il vous plaît, recollez.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier mur à main est un mur sec non peint. Veuillez peindre ou terminer pour s'assurer qu'il est résistant à l'eau et facilement propre. 2. Le plancher de cette zone est endommagé. Veuillez réparer pour s'assurer que le plancher est lisse, durable et facile à nettoyer.