Jen's Vietnamese Noodle House
1500 - 705 Main Street SW Airdrie AB T4B 3M2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore dans un seau contenant des lingettes de nettoyage a été mesurée à 0ppm. La solution fraîche a été mélangée et mesurée à 100ppm.**S'assurer que la solution d'assainissement du chlore utilisée dans la zone de préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.**Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai au chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les paquets de feuilles de rouleaux de printemps congelés ont été laissés à dégeler à température ambiante. La température a été mesurée à 0°C. Des feuilles de rouleaux de ressort ont été déplacées dans la glacière.** Assurez-vous que les aliments congelés sont décongelés de façon appropriée et sécuritaire.**Dégelez les aliments congelés au réfrigérateur pendant la nuit ou sous un flux continu d'eau courante froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier dans les toilettes des femmes était cassé. **Veuillez réparer/remplacer le distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les feuilles de carton ont été utilisées pour aligner les étagères dans la ligne de cuisson au-dessus du refroidisseur de prép et dans la salle de stockage à sec.**Supprimer les feuilles de carton des étagères car les cartons ne sont pas faciles à nettoyer et absorbent l'humidité.**Les feuilles de carton peuvent être remplacées par une doublure en matériau résistant à l'humidité, lisse et propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La poignée du congélateur de la poitrine du milieu, en face de l'évier du mop, était sortie et le trou du congélateur était recouvert de ruban adhésif.**Supprimer le ruban adhésif, car le ruban adhésif ne peut pas être facilement nettoyé.**Réparer/Remplacer la poignée du congélateur2. Il y avait une souche en plastique rouge cassé entreposée parmi d'autres ustensiles de cuisine dans la cuisine. L'ustensile cassé a été jeté.**Veuillez veiller à ce que tous les ustensiles et équipements de cuisson soient entretenus en bon état
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a remarqué un clutter dans tout le magasin. Plusieurs seaux de sauce vides, couvercles de seaux cassés, contenants vides de produits alimentaires achetés en magasin ont été notés dans tout le magasin
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou sous la porte extérieure arrière. Réparer les chutes de chaleur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- À l'intérieur du congélateur à l'arrière, à droite, il y avait des débris alimentaires sur l'accumulation de glace. Dégeler et nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les rouleaux de printemps frais étaient entreposés à température ambiante, et ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés sous contrôle de température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une crevasse entre l'évier et le mur où la saleté ramassait. S'il vous plaît calk pour éliminer la crevasse et rendre la zone facile à nettoyer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement à l'avant a mesuré 0ppm de chlore. La solution a été ajustée à 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier à l'évier avant et à l'évier arrière n'était pas dans le distributeur. Veuillez placer une serviette en papier dans le distributeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Couvercle de ventilation et plafond requis nettoyage. L'exploitant avait prévu le nettoyage de ces zones. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées et ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?