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Marble Slab Creamery

104 - 505 Main Street SW Airdrie AB T4B 3K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 31 octobre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré en 2021. Afficher le permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Baseboards under three compartment sink have come off. Repair.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des carnets de notes et des articles non liés à la préparation des aliments ont été entreposés sur des fers à gaufres. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que les articles personnels et non liés à la transformation des aliments sont entreposés loin des aires de préparation des aliments. 2. Un vide de magasin a été stocké sur les bacs utilisés pour les ingrédients. Il a été déplacé pendant l'inspection. Assurez-vous que les produits de nettoyage ne sont pas entreposés au-dessus ou directement à côté des contenants d'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier arrière ne fonctionnait pas à l'arrivée de l'inspecteur. L'opérateur l'a réparé lors de l'inspection. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est maintenu en stock et est opérationnel en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main avait été dilué avec de l'eau. Distributeur de recharge avec savon non dilué.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré en 2021. Afficher le permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les bas-bords sous trois éviers sont sortis. Réparation.2. Le carton était placé sur le comptoir sous les gaufres. Enlevez le carton. Toutes les surfaces de travail doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cônes de gaufres étaient entreposés dans une boîte en carton. Le carton ne convient pas au stockage car il ne peut pas être facilement nettoyé. Entreposer les aliments dans des contenants propres avec couvercles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris le téléphone et le sac à dos, étaient entreposés sur les surfaces de préparation dans la zone de manutention des aliments. S'assurer que les articles personnels sont stockés loin des surfaces de préparation dans la zone désignée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier des toilettes n'avait pas de savon. 2. évier à la main à l'arrière n'avait pas de serviettes en papier. Assurez-vous que les lavabos à main sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. Le paiement des droits de permis est en retard. L'installation fonctionne sans permis valide. Payer les frais de permis de manutention des aliments. 2. Le permis affiché a expiré en 2021. Afficher le permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les bas-bords sous trois éviers sont sortis. Réparation.2. Le carton était placé sur le comptoir sous les gaufres. Enlevez le carton. Toutes les surfaces de travail doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le vêtement utilisé pour le nettoyage était visible sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le vêtement a été placé dans une solution d'assainissement pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris le téléphone et le sac à dos, étaient entreposés sur les surfaces de préparation dans la zone de manutention des aliments. S'assurer que les articles personnels sont stockés loin des surfaces de préparation dans la zone désignée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cônes de gaufres étaient entreposés dans une boîte en carton. Le carton ne convient pas au stockage car il ne peut pas être facilement nettoyé. Entreposer les aliments dans des contenants propres avec couvercles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier des toilettes n'avait pas de savon. 2. évier à la main à l'arrière n'avait pas de serviettes en papier. Assurez-vous que les lavabos à main sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. Le paiement des droits de permis est en retard. L'installation fonctionne sans permis valide. Payer les frais de permis de manutention des aliments. 2. Le permis affiché a expiré en 2021. Afficher le permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les bas-bords sous trois éviers sont sortis. Réparation.2. Le carton était placé sur le comptoir sous les gaufres. Enlevez le carton. Toutes les surfaces de travail doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le paiement était en retard. Plusieurs courriels de rappel et appels téléphoniques avaient été faits à l'opérateur. L'exploitant a payé les frais de permis pendant l'inspection. Les frais de permis annuels doivent être payés avant la date d'échéance, ou l'établissement peut être fermé par l'inspecteur de la santé publique.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à la main évier dans la zone arrière. Le personnel l'a remplacé pendant l'inspection. 2. La serviette en papier dans les toilettes n'a pas été placée dans le distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est placée à l'intérieur du distributeur. 3. Il y avait une cruche dans l'évier à l'arrière. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Le personnel a enlevé la cruche pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est dégagé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits d'immersion n'était pas en marche et il y avait des boules de crème glacée utilisées dans l'eau. S'assurer que le puits est maintenu en marche pendant les heures de fonctionnement si l'on réutilise des scoops.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'assainissement usagés n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024 *Cité le 23 mai 2024
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à la main dans le dos. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de papier.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement du chlore à l'avant mesure plus de 200pm et est mélangé au savon. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué à 100ppm de chlore. 2. Les chiffons d'assainissement n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement. S'assurer que les tissus sont stockés dans la solution en tout temps pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops qui avaient été utilisés étaient immergés dans l'eau du puits d'immersion, mais l'eau du puits d'immersion avait été coupée. Assurez-vous que le puits est bien entretenu.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel mélangeait du chlore avec du savon pour la solution d'assainissement. Ne mélangez pas le désinfectant et le savon. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est 100ppm. Le personnel a remixé le désinfectant pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main dans le dos n'avait pas de savon et de serviette en papier. Assurez-vous que l'évier de la main est rempli de savon et de serviette en papier en tout temps.
  12. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d ' assainissement et le flacon de pulvérisation utilisés pour nettoyer les surfaces et l ' équipement ont été mesurés pour avoir une très forte concentration de javel. Veuillez réduire la quantité de javel utilisée à 100 ppm2. L'installation ne disposait que de bandes d'essai de quat mais utilisait de l'eau de Javel pour nettoyer et désinfecter les plats, l'équipement et les surfaces. Veuillez vous assurer que l'installation dispose en tout temps de bandes d'essai de chlore pour tester les solutions d'assainissement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution de javel utilisée pour l'équipement d'assainissement et les surfaces n'a pas été étiqueté. Veuillez étiquetter cette bouteille pour s'assurer que les membres du personnel savent ce qui est dans la bouteille avant de l'utiliser.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques dans la zone de stockage arrière ont été stockés sur les congélateurs et à proximité des cônes de crème glacée. Veuillez les déplacer dans une zone inférieure, de préférence sur le sol ou sur une étagère loin des produits alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main avant n'était pas équipé d'un distributeur de serviettes en papier, mais une serviette en papier a été trouvée sur un rouleau sur le comptoir. Veuillez vous assurer que les éviers à main sont équipés d'une serviette en papier dans un distributeur fermé pour éviter toute contamination croisée après le lavage des mains.

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