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Marble Slab Creamery

104 - 505 Main Street SW Airdrie AB T4B 3K3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le paiement était en retard. Plusieurs courriels de rappel et appels téléphoniques avaient été faits à l'opérateur. L'exploitant a payé les frais de permis pendant l'inspection. Les frais de permis annuels doivent être payés avant la date d'échéance, ou l'établissement peut être fermé par l'inspecteur de la santé publique.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à la main évier dans la zone arrière. Le personnel l'a remplacé pendant l'inspection. 2. La serviette en papier dans les toilettes n'a pas été placée dans le distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est placée à l'intérieur du distributeur. 3. Il y avait une cruche dans l'évier à l'arrière. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Le personnel a enlevé la cruche pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est dégagé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits d'immersion n'était pas en marche et il y avait des boules de crème glacée utilisées dans l'eau. S'assurer que le puits est maintenu en marche pendant les heures de fonctionnement si l'on réutilise des scoops.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'assainissement usagés n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024 *Cité le 23 mai 2024
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à la main dans le dos. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de papier.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement du chlore à l'avant mesure plus de 200pm et est mélangé au savon. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué à 100ppm de chlore. 2. Les chiffons d'assainissement n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement. S'assurer que les tissus sont stockés dans la solution en tout temps pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs contenant des cônes stockés sur les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. S'assurer que tous les bacs ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser. * Encore cité le 7 mai 2024
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops qui avaient été utilisés étaient immergés dans l'eau du puits d'immersion, mais l'eau du puits d'immersion avait été coupée. Assurez-vous que le puits est bien entretenu.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel mélangeait du chlore avec du savon pour la solution d'assainissement. Ne mélangez pas le désinfectant et le savon. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est 100ppm. Le personnel a remixé le désinfectant pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la solution de désinfection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et que le personnel sait les utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main dans le dos n'avait pas de savon et de serviette en papier. Assurez-vous que l'évier de la main est rempli de savon et de serviette en papier en tout temps.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d ' assainissement et le flacon de pulvérisation utilisés pour nettoyer les surfaces et l ' équipement ont été mesurés pour avoir une très forte concentration de javel. Veuillez réduire la quantité de javel utilisée à 100 ppm2. L'installation ne disposait que de bandes d'essai de quat mais utilisait de l'eau de Javel pour nettoyer et désinfecter les plats, l'équipement et les surfaces. Veuillez vous assurer que l'installation dispose en tout temps de bandes d'essai de chlore pour tester les solutions d'assainissement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution de javel utilisée pour l'équipement d'assainissement et les surfaces n'a pas été étiqueté. Veuillez étiquetter cette bouteille pour s'assurer que les membres du personnel savent ce qui est dans la bouteille avant de l'utiliser.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques dans la zone de stockage arrière ont été stockés sur les congélateurs et à proximité des cônes de crème glacée. Veuillez les déplacer dans une zone inférieure, de préférence sur le sol ou sur une étagère loin des produits alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main avant n'était pas équipé d'un distributeur de serviettes en papier, mais une serviette en papier a été trouvée sur un rouleau sur le comptoir. Veuillez vous assurer que les éviers à main sont équipés d'une serviette en papier dans un distributeur fermé pour éviter toute contamination croisée après le lavage des mains.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d ' assainissement et le flacon de pulvérisation utilisés pour nettoyer les surfaces et l ' équipement ont été mesurés pour avoir une très forte concentration de javel. Veuillez réduire la quantité de javel utilisée à 100 ppm2. L'installation ne disposait que de bandes d'essai de quat mais utilisait de l'eau de Javel pour nettoyer et désinfecter les plats, l'équipement et les surfaces. Veuillez vous assurer que l'installation dispose en tout temps de bandes d'essai de chlore pour tester les solutions d'assainissement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution de javel utilisée pour l'équipement d'assainissement et les surfaces n'a pas été étiqueté. Veuillez étiquetter cette bouteille pour s'assurer que les membres du personnel savent ce qui est dans la bouteille avant de l'utiliser.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques dans la zone de stockage arrière ont été stockés sur les congélateurs et à proximité des cônes de crème glacée. Veuillez les déplacer dans une zone inférieure, de préférence sur le sol ou sur une étagère loin des produits alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main avant n'était pas équipé d'un distributeur de serviettes en papier, mais une serviette en papier a été trouvée sur un rouleau sur le comptoir. L'évier à main à l'arrière de l'installation était équipé d'un distributeur, mais il n'était pas en stock avec une serviette en papier et le personnel prend une serviette en papier directement du rouleau. Veuillez vous assurer que les deux éviers sont équipés d'une serviette en papier dans un distributeur fermé pour éviter toute contamination croisée après le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plateau dans le grand congélateur à côté de l'évier de lavage à la main arrière était cassé d'un côté et reposait sur les contenants de crème glacée. Veuillez enlever l'étagère ou la réparer pour éviter toute contamination croisée.