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Fatburger

1900 - 705 Main Street SW Airdrie AB T4B 3M2 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un plateau d'oeufs était entreposé à température ambiante. Il a été placé au réfrigérateur pendant l'inspection. 2. Un chariot avec plusieurs boîtes de frites non cuites était à température ambiante. Pendant l'inspection, on l'a entraînée dans le refroidisseur. Les aliments à haut risque doivent être entreposés sous contrôle de température. Réduire au minimum le temps consacré aux aliments à risque élevé dans la zone de danger (4C-60C).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à côté de la glacière de préparation en face du grill était cassé. L'exploitant avait été en contact avec le plombier et avait des plans de réparation. S'assurer que l'évier est réparé.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de hamburgers crus étaient entreposés au-dessus des sauces dans la glacière. S'assurer que la viande crue est entreposée sur les tablettes inférieures pour éviter la contamination croisée sur les aliments prêts à manger.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le couteau utilisé a été stocké dans la crevasse entre les refroidisseurs prép. Ce n'est pas une façon hygiénique de stocker des couteaux car la crevasse n'est pas nettoyée régulièrement. 2. Une tasse en plastique a été utilisée comme une pelle dans le mélange d'épices. Nettoyez et assainissez la tasse entre les utilisations ou utilisez une pelle avec poignée pour s'assurer que les aliments en vrac ne sont pas contaminés.