Aller au contenu
Chargement de la carte…

Genesis Exotic Market - Events

225 Stafford Drive S Lethbridge AB T1J 4R5 · Food - Special Event

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer a commencé comme vinaigre mais a été rapidement remplacé par Bleach.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments en unités de rétention à chaud initialement mesurés entre 31,6 et 41,7 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les températures corrigées mesurées entre 59 et 62 degrés Celsius augmentent encore. Les aliments conservés dans des unités de rétention chaudes doivent être entreposés à des températures de 60 degrés Celsius ou plus.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture a été apportée au stand vers 30C. L'opérateur ne voulait pas que la nourriture soit trop chaude. N'oubliez pas que toute la nourriture doit être chaude au-dessus de 60C. La soupe Egusi était assise dans un pot sur le sol sans aucun contrôle de température. Bien qu'il y ait une tenue chaude pour servir, la cabine n'a pas de tenue chaude pour les produits alimentaires en vrac et il n'y a pas de thermomètre sur place pour vérifier les températures. L'opérateur a remarqué que la nourriture ne restera pas longtemps là. Elle a été informée qu'elle devait surveiller la durée de son séjour là-bas sans aucun contrôle de température. Veuillez vous assurer que le contrôle de la température supplémentaire est utilisé pour le prochain événement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on n'a pas détecté de bleach. L'opérateur a appelé pour faire venir de l'eau de Javel. De nouvelles solutions de javel doivent être mélangées quotidiennement.