Gillis House
1699 Tutill Crt Merritt BC V1K 1C6 · Institutional - Food Service
14 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : NOUVELLE INFRACTION : Plusieurs sabots désinfectants dans l'installation ne contenaient pas suffisamment de solution d'assainissement pour maintenir une concentration adéquate d'assainissement sur les lingettes. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être immergés dans une solution de désinfectant, et ne doivent pas être maintenus seulement humides. Procédure/politique correcte.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • NOUVEAU: Le lave-vaisselle dans l'aile multi-soins devra être vérifié. L'eau du réservoir de lave-vaisselle est rouge après la fin du cycle de rinçage final; cette eau devrait être relativement propre et non rouge. • NOTE: Jusqu'à ce que le lave-vaisselle de l'aile multi-soins ait été vérifié/réparé toutes les marchandises devront être lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle de cuisine principale.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Mesures de lutte antiparasitaire continues par l'installation et la société professionnelle de lutte antiparasitaire (Orkin). • Les lacunes dans les portes de réception et d'entrée sont des points d'entrée potentiels pour les ravageurs. Veiller à ce que toutes les lacunes et ouvertures soient couvertes.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • La porte du congélateur présente un problème de givrage permanent. La glace se construit sur la porte et le cadre de la porte, y compris les bords extérieurs du cadre de la porte. Le givrage continu peut causer des dommages à la porte et au cadre de la porte. • Le chauffage de la porte doit être vérifié pour s'assurer qu'il fonctionne. • Inspecter l'étanchéité de la porte du congélateur afin de s'assurer qu'elle est suffisante pour empêcher l'air humide d'entrer dans le congélateur depuis le refroidisseur d'entrée lorsque la porte est fermée. • Envisagez de caler autour des bords extérieurs du cadre de la porte congélateur pour empêcher l'air humide d'entrer dans le cadre de la porte, ou derrière, et de le givrer à l'intérieur du cadre de la porte.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): a) Le matériel de retenue pour aliments chauds a été retiré de la cuisine du service de soins spéciaux; le personnel distribue actuellement les repas du matériel de retenue pour aliments chauds du service multisoins. Il est signalé que le matériel du service de soins spéciaux a remplacé le matériel de retenue à chaud cassé dans la cuisine centrale. Les dossiers sur place indiquent que cette situation est survenue depuis le 7 février 2019. b) La santé intérieure doit faciliter le remplacement rapide du matériel de retenue à chaud dans le quartier des soins spéciaux et dans la cuisine centrale. Veuillez informer l'Intérior Health-Public Health au 250-851-7349 (Ted Mahler, Inspecteur, Kamloops) du calendrier de remplacement de l'équipement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
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1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): a) Une table supplémentaire de préparation des aliments doit être fournie dans la partie centrale de la cuisine, actuellement le personnel utilise les dessus de deux congélateurs et chariots de poitrine comme surfaces de préparation des aliments supplémentaires et pour l'entreposage des aliments; un espace adéquat de préparation des aliments assure la préparation sécuritaire et sanitaire des aliments. Veuillez communiquer avec Interior Health-Public Health Protection au 250-851-7340 (option 1) s'il y a des préoccupations à ce sujet.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
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