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Save On Foods - 2243

116-1700 Garcia St Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Save On Foods - 2243 a été inspecté 14 fois par Interior Health Authority depuis le 17 janvier 2013. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 avril 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mars 2020. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 avril 2018. Par exemple : 2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: La concentration d'assainissement dans la bouteille de pulvérisation pour la zone avant du déli avait une concentration d'assainissement d'environ. 0 ppm. Le personnel doit vérifier la concentration avec la bande d'essai chaque jour pour assurer une concentration adéquate de désinfectant. Veiller à ce que les procédures soient correctes. REMARQUE: Lors du remplissage des bouteilles de pulvérisation avec un désinfectant, avant de mettre le tuyau dans le flacon laisser l'eau courir pour environ. 15 secondes pour s'assurer que le désinfectant est éliminé avec l'eau. Tester la concentration du flacon nouvellement rempli; la concentration doit être de 200 ppm - 400 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • NOUVEAU - Une bouteille d'assainissement dans la section deli du magasin n'avait pas suffisamment d'ingrédient d'assainissement (QUATS). La bouteille a été vidée et remplie pendant l'inspection. S'assurer que les ingrédients d'assainissement dans les bouteilles sont à des niveaux appropriés en testant après remplissage.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • NOUVEAU - Ne pas décongeler les aliments dans l'évier de lavage à la main. Emballage de nourriture trouvé dégel dans l'évier de lavage des mains dans le deli.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Débris (fromage moulu, sachets de vinaigrette) dans la glacière. S'assurer que la zone est nettoyée régulièrement pour minimiser le risque de contamination. Tout de suite.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • Le permis affiché dans la zone de déli a un décalcomanie qui a expiré en 2020. Assurez-vous que la vignette la plus récente est affichée sur le permis d'exploitation.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • La température de la nourriture dans la glacière sous le comptoir du compteur central était de 5,5 °C; plusieurs températures ont été prises à une heure d'intervalle; le personnel signale que cela semble souvent chaud. Si la température des aliments n'est pas maintenue à 4 °C ou plus froide pendant les temps de fonctionnement normaux (c'est-à-dire pas pendant les cycles de dégivrage), le refroidisseur doit être réglé ou réparé. Si la température des aliments ne peut pas être maintenue à 4°C ou plus froide dans ce refroidisseur, déplacer les aliments vers un autre refroidisseur. • Les températures alimentaires dans le refroidisseur de viande deli variaient de 3,5 °C à 7 °C (température interne mesurée avec thermomètre à sonde); certaines viandes qui se trouvaient dans le refroidisseur pendant la nuit et entreposées à l'avant du refroidisseur d'affichage étaient de 7 °C. Demandez au personnel de surveiller régulièrement la température des aliments (avec thermomètre à sonde) pour s'assurer que l'air froid dans le refroidisseur est bien distribué et que tous les aliments sont maintenus à 4 °C ou plus froids.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s) : a) Preuve de l'activité de la souris dans le département deli. Enlevez la souris morte entre le refroidisseur et le four de boulangerie. Demandez à l'entrepreneur de la lutte antiparasitaire d'augmenter les pièges dans la zone.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Au-dessous des points discutés avec le personnel et corrigés au moment de l'inspection : a) Le personnel signale que les planches à découper sont lavées, puis égouttées avec de la solution d'assainissement dans les lavabos; ce n'est pas la méthode approuvée pour l'assainissement des articles. Toutes les marchandises doivent être immergées dans le désinfectant dans l'évier d'assainissement pendant au moins 1 minute pour assurer un temps de contact adéquat; si la marchandise/l'objet ne s'intègre pas dans l'évier, l'article doit être retourné de façon à ce que tous les côtés/les extrémités soient désinfectés par submersion. b) Si de grandes planches à découper sont vaporisées avec un flacon de pulvérisation laisser le désinfectant en place pendant au moins 1 minute avant d'essuyer; le désinfectant a un temps de contact minimum avec la surface de 1 minute. c) Si le désinfectant doit être appliqué à l'aide du tuyau du distributeur de produits chimiques à l'évier, les instructions sur l'étiquette du flacon doivent être respectées; cette méthode consiste à modifier la procédure de mélange (c'est-à-dire à modifier la concentration du désinfectant).
  11. Surveillance

    3 infractions

    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Le personnel porte des uniformes et des casquettes. Le personnel porte des gants jetables pendant la manipulation/préparation des aliments et se lave les mains.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOTE: L'évier de lavage à la main initialement rempli d'équipement/ustensiles lors de l'inspection; l'équipement/ustensiles dans l'évier ont été enlevés sur demande. L'évier de lavage des mains devrait être accessible et rester sans encombre en tout temps.
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de gestionnaire d'aliments avec FOODSAFE.
      • 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction

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