Save On Foods - 2243
116-1700 Garcia St Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service
14 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: La concentration d'assainissement dans la bouteille de pulvérisation pour la zone avant du déli avait une concentration d'assainissement d'environ. 0 ppm. Le personnel doit vérifier la concentration avec la bande d'essai chaque jour pour assurer une concentration adéquate de désinfectant. Veiller à ce que les procédures soient correctes. REMARQUE: Lors du remplissage des bouteilles de pulvérisation avec un désinfectant, avant de mettre le tuyau dans le flacon laisser l'eau courir pour environ. 15 secondes pour s'assurer que le désinfectant est éliminé avec l'eau. Tester la concentration du flacon nouvellement rempli; la concentration doit être de 200 ppm - 400 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • NOUVEAU - Une bouteille d'assainissement dans la section deli du magasin n'avait pas suffisamment d'ingrédient d'assainissement (QUATS). La bouteille a été vidée et remplie pendant l'inspection. S'assurer que les ingrédients d'assainissement dans les bouteilles sont à des niveaux appropriés en testant après remplissage.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • NOUVEAU - Ne pas décongeler les aliments dans l'évier de lavage à la main. Emballage de nourriture trouvé dégel dans l'évier de lavage des mains dans le deli.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Débris (fromage moulu, sachets de vinaigrette) dans la glacière. S'assurer que la zone est nettoyée régulièrement pour minimiser le risque de contamination. Tout de suite.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • Le permis affiché dans la zone de déli a un décalcomanie qui a expiré en 2020. Assurez-vous que la vignette la plus récente est affichée sur le permis d'exploitation.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • La température de la nourriture dans la glacière sous le comptoir du compteur central était de 5,5 °C; plusieurs températures ont été prises à une heure d'intervalle; le personnel signale que cela semble souvent chaud. Si la température des aliments n'est pas maintenue à 4 °C ou plus froide pendant les temps de fonctionnement normaux (c'est-à-dire pas pendant les cycles de dégivrage), le refroidisseur doit être réglé ou réparé. Si la température des aliments ne peut pas être maintenue à 4°C ou plus froide dans ce refroidisseur, déplacer les aliments vers un autre refroidisseur. • Les températures alimentaires dans le refroidisseur de viande deli variaient de 3,5 °C à 7 °C (température interne mesurée avec thermomètre à sonde); certaines viandes qui se trouvaient dans le refroidisseur pendant la nuit et entreposées à l'avant du refroidisseur d'affichage étaient de 7 °C. Demandez au personnel de surveiller régulièrement la température des aliments (avec thermomètre à sonde) pour s'assurer que l'air froid dans le refroidisseur est bien distribué et que tous les aliments sont maintenus à 4 °C ou plus froids.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
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0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s) : a) Preuve de l'activité de la souris dans le département deli. Enlevez la souris morte entre le refroidisseur et le four de boulangerie. Demandez à l'entrepreneur de la lutte antiparasitaire d'augmenter les pièges dans la zone.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
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1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Au-dessous des points discutés avec le personnel et corrigés au moment de l'inspection : a) Le personnel signale que les planches à découper sont lavées, puis égouttées avec de la solution d'assainissement dans les lavabos; ce n'est pas la méthode approuvée pour l'assainissement des articles. Toutes les marchandises doivent être immergées dans le désinfectant dans l'évier d'assainissement pendant au moins 1 minute pour assurer un temps de contact adéquat; si la marchandise/l'objet ne s'intègre pas dans l'évier, l'article doit être retourné de façon à ce que tous les côtés/les extrémités soient désinfectés par submersion. b) Si de grandes planches à découper sont vaporisées avec un flacon de pulvérisation laisser le désinfectant en place pendant au moins 1 minute avant d'essuyer; le désinfectant a un temps de contact minimum avec la surface de 1 minute. c) Si le désinfectant doit être appliqué à l'aide du tuyau du distributeur de produits chimiques à l'évier, les instructions sur l'étiquette du flacon doivent être respectées; cette méthode consiste à modifier la procédure de mélange (c'est-à-dire à modifier la concentration du désinfectant).
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel porte des uniformes et des casquettes. Le personnel porte des gants jetables pendant la manipulation/préparation des aliments et se lave les mains.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): NOTE: L'évier de lavage à la main initialement rempli d'équipement/ustensiles lors de l'inspection; l'équipement/ustensiles dans l'évier ont été enlevés sur demande. L'évier de lavage des mains devrait être accessible et rester sans encombre en tout temps.
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de gestionnaire d'aliments avec FOODSAFE.
- 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
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0 infraction
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0 infraction