UK Spice Cuisine
2055 Quilchena Ave Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Tous les refroidisseurs doivent avoir un thermomètre précis à l'intérieur pour la surveillance quotidienne de la température. 2. NOTA: Non vérifié au moment de l ' inspection: Disposer de bandes d ' essai au chlore pour tester le désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle quotidiennement. La concentration d'assainissement du chlore doit être égale ou supérieure à 50 ppm. Les bandes d'essai de chlore peuvent être commandées auprès du fournisseur alimentaire.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Aucun désinfectant au chlore n'a été détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle. Une rupture dans la ligne d'alimentation en chlore a été trouvée, la rupture a été réparée. Prélever la pompe à désinfectant pour le chlore jusqu'à ce que le désinfectant soit rejeté du tuyau dans le lave-vaisselle.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, aucun désinfectant au chlore n'était injecté dans le lave-vaisselle; aucun chlore n'était pompé lorsque le bouton principal du désinfectant était déprimé. Faites corriger le lave-vaisselle de façon à ce que le désinfectant chlore soit distribué dans le cycle de rinçage final. Tout de suite.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?