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Glenora Park - Food

10150 Clifton Place NW Edmonton AB T5N 3J1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Plats de fruits frais découverts sur le fond du refroidisseur de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Plateaux de nourriture entreposés sur les inserts du refroidisseur de préparation - emménagés dans le refroidisseur de marche pendant l'inspection. Les œufs qui avaient été entreposés antérieurement et transférés dans le refroidisseur prép de stand-up avant l'inspection ont mesuré ~21C – jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le calage sur le dosseret / mur à gauche de la machine à laver est noirci a mildiou dessus. Enlevez et reseal.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X En dessous du mélangeur industriel, le garde-éclaboussures avait des éclaboussures de nourriture. Les autres parties du mélangeur ont été nettoyées et remises en place.X Le garde de la lame de trancheuse avait de la viande séchée dessus. Cela a été effectué dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.X Le couvercle du ventilateur de refroidissement à l'italienne est sale – accumulation noire observée.X Les brûleurs à induction du 2ème étage sont fissurés et écaillés en laissant des bords tranchants et sont difficiles à nettoyer.
  2. Inspection initiale

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X On a découvert la nourriture dans les tiroirs du refroidisseur de prép, on s'est tenu debout à côté du grill (boeuf haché cuit, saucisse, bacon, garnitures de fruits, couscous et pâte à crêpes). Ils ont été couverts pendant l'inspection.X Un repas végétarien couvert prêt à manger a été stocké à côté d'un contenant de viande crue dans la glacière. Cela a été déplacé pendant l'inspection. X Les boîtes de sacs congélateurs étaient entreposées avec du désinfectant sur les étagères sèches.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Des garnitures de chou, de concombre et de taco ont été entreposées sur les glacières de préparation. Le couvercle du refroidisseur de préparation sur le dessus du chou déchiqueté était ajar. Ils ont mesuré ~9C-12C et ont été déplacés dans le refroidisseur de marche pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Des bols de service en plastique sale / gravé ont été notés dans le serveur 3F. Ils ont été enlevés et placés dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection. X Le dessous de la planche à découper 2F de prép de serveur était sale. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X L'accumulation de Grime a été notée sur le sol entre le poste de soins infirmiers et la zone de service 2F et sous la table de préparation près du mur arrière derrière le poste de surveillance de la lutte antiparasitaire.