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Globefish Japanese Bistro

103 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Globefish Japanese Bistro a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 19 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Ruban utilisé pour réparer une section intérieure de la porte du refroidisseur de ligne de prép. 2. Le sceau de la machine à glace est sale et suspendu. Ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer l'équipement alimentaire car il est collant et non propre. Correction / réparation de l'équipement cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans ProgressFloor sale dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. Il s'agit d'une violation communément constatée dans cette installation. Nettoyer la graisse, le grime et les autres débris du sol. S'assurer que les surfaces sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant n'étaient pas étiquetés. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le contenant des bandes d'essai au chlore était vide. Obtenir de nouvelles bandes. Utilisez des bandes pour vérifier fréquemment les concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet au lavabo central et robinet au lavabo étaient en fuite. Correction / réparation des fuites. Tout l'équipement doit être bien entretenu et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Ruban utilisé pour réparer une section intérieure de la porte du refroidisseur de ligne de prép. 2. Le sceau de la machine à glace est sale et suspendu. Ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer l'équipement alimentaire car il est collant et non propre. Correction / réparation de l'équipement cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. Il s'agit d'une violation communément constatée dans cette installation. Nettoyer la graisse, le grime et les autres débris du sol. S'assurer que les surfaces sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur de la grande machine à glace 2) Les pinces en plastique ont été fissurées
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Javel parfumée au citron utilisée pour mélanger la solution de désinfectant de surface au chloreN'utilisez pas de Javel contenant des parfums ou d'autres produits chimiques de qualité non alimentaire pour mélanger la solution de désinfectant de surface2) Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas correctement étiquetées quant à son contenu
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs marinés et ventre de porc cuit laissés à la température ambiante pour le service de déjeuner. La température des œufs et du ventre de porc a été mesurée à 12C
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur de la grande machine à glace 2) Les pinces en plastique ont été fissurées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur les planchers, dans les zones difficiles à atteindre, sous et derrière les comptoirs et le matériel
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température mesuré 67'C après avoir exécuté 3 cycles.-contacter une personne de réparation du lave-vaisselle pour s'assurer que le cycle d'assainissement atteint 71Celsius Le lavage manuel et l'assainissement des plats doivent être terminés jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plancher avait une accumulation de crampons épais et noirs dans de nombreuses zones. - nettoyer et frotter le plancher à l'aide d'eau chaude et de dégraissant pour soulever le crampons/huile/débris.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage et de lavage était entreposé sur la planche à découper; le linge d'essuyage mesurait 0ppm de désinfectant pour le chlore. Placer le linge de nettoyage dans une solution d'assainissement ou utiliser une bande de chlore pour vérifier régulièrement la concentration de chlore sur le linge de nettoyage. L'opérateur a placé le linge de nettoyage dans un seau de solution d'assainissement pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température mesuré 68'C. Réglez le lave-vaisselle immédiatement. Le cycle de rinçage final doit atteindre 71C. Le lavage manuel et l'assainissement des plats doivent être effectués jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et puisse atteindre la température appropriée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de savon ou de serviette de papier au lavabo sur la ligne de cuisson. Fournissez une serviette en papier et du savon dans un distributeur pour la station de lavage des mains de la ligne de cuisson. 2. Il n'y avait pas de distributeur de serviettes de papier aux serveurs et à la station de lavage des mains. Fournir une serviette en papier dans un distributeur pour les serveurs et la station de lavage à la main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' aire de stockage arrière était encombrée et le plancher dans les zones difficiles d ' accès était sombre. Organisez et faites un nettoyage profond de la zone de stockage. 2.Le sol et les murs de la glacière de marche était sale. Nettoyer le sol et les murs de la glacière. Veiller à entrer dans toutes les zones difficiles d'accès. L'installation alimentaire doit être tenue à jour.

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