Golden Bell
101 - 1865 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General
19 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage n'ont pas été conservés dans le seau du désinfectant, et la concentration de chlore a été mesurée à 10–50 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'assainissement avec une concentration de chlore de 100 ppm et a placé les chiffons de nettoyage dans le seau d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants alimentaires dans le réfrigérateur à l'italienne n'étaient pas couverts. L'opérateur a rapidement couvert ces contenants alimentaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection*. Tenir des registres écrits de toutes les mesures de lutte antiparasitaire et s'assurer que les registres sont remplis régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé un tapis de sol avec de la saleté accumulée/grime dans la zone de préparation des aliments*. Retirez le tapis et assurez-vous que toutes les surfaces de plancher sont lisses, faciles à nettoyer et maintenues dans un état sanitaire. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Poignées et surfaces extérieures des réfrigérateurs et congélateurs Surfaces intérieures et extérieures des micro-ondes-Lids des contenants de stockage alimentaire
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement avec des lingettes de nettoyage mesurait environ 10 ppm de chlore. Une nouvelle solution a été préparée pour mesurer 100 ppm de chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage à la porte arrière est endommagé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: - espaces derrière tous les congélateurs de poitrine - espace bar où il y a accumulation de débris alimentaires sur le côté du comptoir - poussière au plafond dans la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs poissons argentés ont été observés dans les toilettes du personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous les palettes de la zone de stockage à sec a une accumulation de débris et nécessite un nettoyage. Les toilettes du personnel sont encombrées et nécessitent une organisation. Les planchers des toilettes du personnel ont une accumulation de saleté et doivent être nettoyés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :- les rayonnages dans le refroidisseur à l'italienne ont un bâtiment de poussière/débris.- les planchers sous les refroidisseurs prép ont une accumulation de débris alimentaires/grime.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Gravy était réchauffé dans un pot de roche et mesurait 14 degrés Celsius. L'opérateur l'a remis dans la glacière et a dit qu'ils le réchaufferaient avant le dîner. Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à 74 degrés Celsius de façon à traverser la zone de danger le plus rapidement possible (4-60 degrés Celsius). L'équipement de retenue à chaud n'est pas conçu pour le réchauffage rapide des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a plusieurs zones nécessitant un nettoyage, principalement:- l'accumulation de graisse/débris en dessous et à côté de l'équipement de friteuse dans la cuisine- l'accumulation de graisse par la friteuse (non utilisée) dans la zone de stockage arrière.- les étagères adjacentes à la station de grillage dans la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un couvercle pour les aliments en vrac était sale. Il a été enlevé par l'opérateur (avec plusieurs autres couvercles dans la zone de stockage) pour le nettoyage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique mesure 0 ppm de chlore. L'opérateur a appelé un technicien pour entretenir le lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de graisse/grime sur le sol par les congélateurs de la poitrine dans la cuisine et sous l'équipement de cuisson.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs conteneurs et couvercles de stockage en vrac ont une accumulation de débris et doivent être nettoyés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Gravy, récemment placé dans la caisse, mesurait 36°C. L'exploitant l'a retiré pour le reprendre à 74°C. S'assurer que les aliments réchauffés sont d'abord remis à 74°C, puis conservés à 60°C ou plus pendant la durée du service.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines zones de l'établissement nécessitent un nettoyage, principalement sous la station de friture et sous l'évier à deux compartiments à côté des congélateurs de la cuisine. La surface du bureau et le no 39; les planchers doivent être nettoyés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une boule de glace métallique a été fissurée; elle a été rejetée par l'opérateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper dans la cuisine est fortement émaillée de couteaux et nécessite un resurfaçage ou un remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le panneau de contrôle du mélangeur à la barre était recouvert d'une couche de débris. L'exploitant a nettoyé la zone.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de stockage à sec et la zone de serveur sous l'évier sont encombrées et nécessitent une organisation ainsi que l'enlèvement de matériel obsolète/broché afin que les zones puissent être facilement nettoyées et empêcher le port des parasites. Les zones suivantes contiennent de la saleté/débris et nécessitent un nettoyage: - couvertures de condenseur dans le refroidisseur à l'italienne - zone sous l'évier du serveur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des boîtes de conserve ont été trouvées, et l'opérateur les a immédiatement rejetées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les paquets de ramen étaient entreposés dans des seaux qui n'étaient pas correctement couverts. L'extérieur des seaux et des couvercles nécessite également un nettoyage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le couvercle du contenant de farine était entièrement recouvert de farine. L'opérateur l'a remplacé par un nouveau couvercle propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La grille de lave-vaisselle et les planches à découper ont une épaisse couche visible de saleté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux des tampons de lavage ont été trouvés à l'état détérioré et souillé, et l'opérateur les a immédiatement éliminés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage en profondeur dans la cuisine et les aires de rangement, notamment : Étagères et comptoirs- Au-dessus du lave-vaisselle- Planchers, y compris sous l'équipement- Filtres d'évent du capot- Zone près du grill- Réfrigérateur noir- Espace armoire rouge
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les installations sont généralement encombrées et mal organisées. S'il vous plaît assurer une bonne organisation et d'éliminer l'encombrement afin que l'installation puisse être correctement nettoyée et empêcher le portage des parasites.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, certains contenants d'aliments dans la glacière ne sont pas couverts. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts pour éviter toute contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait de la poussière et des débris accumulés sur certaines des étagères de stockage. La graisse et les débris alimentaires se sont accumulés entre les équipements. Assurez-vous que la cuisine est propre et hygiénique pour prévenir les risques de contamination croisée et pour prévenir l'attraction des ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?