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Golden Star Restaurant

10112 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 0Y2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées ont été notées sur la ligne de cuisson. Le personnel a enlevé les chiffons de nettoyage usagés, préparé une solution de désinfection fraîche et immergé de nouveaux chiffons de nettoyage.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs éléments des unités frigorifiques ont été notés sans couvercle. PHI a demandé au personnel de couvrir les aliments. S'assurer que les aliments sont bien couverts pour éviter toute contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait une concentration de désinfectant de 0ppm. On a demandé au personnel de passer à la vaisselle manuelle à l'aide de l'évier à trois compartiments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper sur la ligne de cuisson sont fortement teintées. Assurez-vous de bien nettoyer et assainir les planches à hacher pour enlever la décoloration ou obtenir un remplacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur à côté de la friteuse n'est pas en bon état. Assurez-vous que le réfrigérateur est fixé ou retiré de la cuisine. Tout l'équipement doit être en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Les unités frigorifiques... Les poubelles... Les chariots... La machine à glace- Plafond au-dessus du capot d'échappement- La friteuse et ses environs. Veiller à ce que les zones suivantes restent propres et hygiéniques en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes de contrôle de nettoyage n'étaient pas disponibles pour examen. PHI enverra des modèles pour les journaux de nettoyage quotidiens et hebdomadaires. S'assurer que les registres sont remplis adéquatement et disponibles pour examen.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs d'oignon et les têtes de chou sont entreposés au sol. Les aliments déplacés pour être entreposés hors du solENSURE TOUTE ALIMENTATION ET EMBALLAGE DES ALIMENTS EST CONSERVÉ PAR LE GROND
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore du lave-vaisselle mesurée à 0 ppm.- Le seau a été changé car il était vide. Désinfectant au chlore unitaire mesuré à 100 ppmENSURER LA CONCENTRATION DU SANITISEUR DE L'ÉCHELON DE DOISSON EST MESURÉE DAILEMENT À 100 PPM
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'est pas disponible à la main dans l'évier de la cuisine et les toilettes
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher n'est pas en bon état dans la zone du sous-solREPAIR / REMPLACEMENT FLOORING AU BESOIN
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes du sous-sol nécessitent le nettoyage et/ou l'organisation Étagères, murs et planchers dans la salle de stockage sèche- Le matériel alimentaire est au sol dans la zone de stockage du sous-sol. Déversement collant sous l'étagère du sac à soude CLEAN ET SANITIZE REQUISE
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'évier n'a pas été installé conformément aux exigences d'examen du plan d'étage. L'exploitant a demandé une prolongation de 6 mois. S'assurer que l'évier est installé dans les 6 mois. Contactez PHI pour un emplacement approprié.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage sont laissés dehors et ne sont pas entreposés dans les seaux d'assainissement- les chiffons déplacés vers les seaux sont rangés dans des fours à sanitizateurs entre les usages
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher n'est pas en bon état dans la zone du sous-solREPAIR / REMPLACEMENT FLOORING AU BESOIN
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes du sous-sol nécessitent un nettoyage : Étagères, murs et planchers dans la salle de stockage sèche- Les toilettes du personnel et les vestiaires... Les murs et les surfaces tactiles élevées comme les interrupteurs de lumière et les boutons de porteCLEAN AND SANITIZE AS REQUIRE
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'évier n'a pas été installé conformément aux exigences d'examen du plan d'étage. L'exploitant a demandé une prolongation de 6 mois. S'assurer que l'évier est installé dans les 6 mois. Contactez PHI pour un emplacement approprié.
  7. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y a pas de seau d'assainissement pour le stockage des tissus et la désinfection des surfaces de manipulation des aliments. Un seau d'assainissement de 100 ppm de chlore a été installé après l'incitation à la consommation d'eau
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des chiffons d'essuyage mouillés laissés sur les surfaces de manipulation des aliments- des chiffons mis dans un seau de désinfectant après l'incitationENSURE WIPING CLOTS SONT CONSERVÉS DANS LES BOUCHETS SANITIZEURS ENTRE LES UTILISATIONS
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel essuye les mains sur des tabliers ou des vêtements attachés à la ceinture plutôt que de se laver les mains. Le personnel ne change pas de gants en cas de besoin.ENSURER TOUS LES PERSONNELS SE DÉPLACENT ET PRATIQUER L'UTILISATION DU PROPER GLOVE. LES PÂTES DOIVENT ÊTRE LAVÉES QUAND QUAND IL EST AVANT DE PUTTER SUR LES GLOVES ET DE CHANGER LES GLOVES
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments potentiellement dangereux, y compris les légumes coupés, les nouilles fraîches et les viandes précuites, sont laissés de côté à la température ambiante. Les articles sont transportés dans le refroidisseur après avoir déclenché de PHIENSURE TOUS LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX SONT CONSERVÉS SOUS REFRIGÉRATION OU HOT HOLDING
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier dans la zone du bar. Serviettes de savon et de papier situées ENSURER TOUTES LES PANNEAUX MAINTENANTES SONT APPLICÉES AVEC DE L'EAU, DU PAPIER ET DE L'EAU DE ROUTE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de sous-sol où se trouvent les toilettes du personnel, l'entreposage à sec et la promenade dans le congélateur nécessite des rénovations. L'exploitant a demandé 1 an pour terminer les rénovations. Veiller à ce que les rénovations du sous-sol soient terminées dans un délai d'un an.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement est dépassé pour le service et le nettoyage. Attendu en juillet 2023L'HÔTEL D'ENSURE EST CLÉ ET SERVICE PAR L'ANNEXE D'ENTRETIEN
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de boissons avait le bar avec de la saleté et des débris. Nettoyé et désinfecté, ASSURER QUE LE DISPENSEUR À RINQUE EST DÉSASSÉ AVANT LE CLAISSEMENT ET LA SANITISATION
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • REMPLACEMENT Marche de légumes dans le sol plus frais n'est pas en bonne réparation. L'exploitant a demandé une prolongation de 6 mois pour compléter le plancher. S'assurer que la marche dans le sol plus frais est réparé dans les 6 mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones/éléments suivants doivent être nettoyés : Le capot d'échappement et les chicanes... Les planches blanches... Intérieur des compartiments de friteuse
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun plan d'assainissement n'est en place avec des instructions de nettoyage ou un calendrier.PROGRAMME DE SANITATION PRÉPARE REQUISE AVEC LES ORIENTATIONS DE CLASSEMENT, LES AGENTS DE CLASSEMENT, UNE LISTE DE TASQUE ET LOG
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'évier n'a pas été installé conformément aux exigences d'examen du plan d'étage. L'exploitant a demandé une prolongation de 6 mois. S'assurer que l'évier est installé dans les 6 mois. Contactez PHI pour un emplacement approprié.