Goloso Italian Bakery
209 Becker Crescent Fort McMurray AB T9K 1M6 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant alimentaire requis pour le rinçage a été noté sur place. Les instructions d'utilisation du fabricant ont été examinées avec l'exploitant sur place. Les désinfectants approuvés par le PAPA ont été examinés avec l'exploitant. Les désinfectants approuvés comprennent le chlore 100ppm, les quats 200ppm et l'iode 12,5-25ppm. Obtenir l'une des solutions d'assainissement approuvées pour l'installation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lavabo à deux compartiments avait une profondeur de 6 pouces, ce qui est insuffisant pour un lavage et une désinfection manuels appropriés. L'évier ne permet pas d'immerger complètement les ustensiles et les équipements et de les déplacer facilement dans la solution d'assainissement. Assurer la conformité en prenant l'une des mesures correctives suivantes : Remplacer l'évier existant par des lavabos plus profonds qui permettent une immersion complète et une désinfection efficace de tous les ustensiles et équipements; ouRestreindre l'installation à utiliser des ustensiles et des équipements de faible profondeur qui peuvent être facilement lavés et complètement immergés dans la solution d'assainissement dans l'évier de 6 pouces profond existant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai sont nécessaires avec le désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le tableau sous la machine Gelato a été noté avec des surfaces inachevées. Finissez les surfaces et assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont imperméables à l'humidité, lisses, propres, essuyables et en bonne réparation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction