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Gong Cha

14A - 22 Richard Way SW Calgary AB T2E 7M9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gong Cha a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 11 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant pour contact avec la nourriture n'a été préparé depuis l'ouverture de 2 heures. Lorsqu'une solution d'assainissement QUAT a été fabriquée, elle était trop forte d'une concentration (au-dessus de 400 ppm). L'inspecteur a demandé comment préparer une solution de 200 ppm avec un seau et un système de chiffon.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • De nombreux effets personnels du personnel ont été stockés et utilisés activement (p. ex. un ordinateur portable) sur les surfaces de contact avec les aliments. De plus, le lavage des mains n'était pas effectué régulièrement lorsqu'on changeait de tâches personnelles et de manutention des aliments. EXIGENCE: Entreposez les articles du personnel loin des surfaces et des stations de contact avec les aliments et assurez-vous que le lavage des mains est effectué avant de commencer la manipulation des aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'application TPHC pour les perles de tapioca n'a pas été suivie. L'application devait suivre de près le temps écoulé (pour s'assurer que 4 heures ne sont pas dépassées); Cependant, le personnel n'a pas noté l'époque où les perles étaient en dessous de 60C. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection. Le temps était écrit et les perles devaient être jetées dans 1 heure.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le carton était utilisé pour aligner le fond d'une étagère où sont entreposés des contenants/distributeurs de thé liquides vides. Le carton était teinté et déformé, ce qui indique une pénétration continue de l'eau. EXIGENCE: Enlevez le carton. Toutes les surfaces doivent être propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le personnel a déclaré que la glacière n'avait pas été nettoyée depuis le début de l'année. Il y avait une quantité mineure mais notable de grime noté à l'intérieur du bac. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter le bac de façon systématique et approfondie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les sous-sols difficiles à atteindre des rayonnages, des éviers, etc. avaient une accumulation de débris. RETOUR : Nettoyer et désinfecter cette zone. Suivez le programme de nettoyage disponible sur place.2) Les murs des toilettes sous le sèche-cheveux à air étaient très colorés avec du grime. EXIGENCE: Nettoyer et désinfecter la salle de bains.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation était trop fort. Produit mesuré à plus de 500ppm lorsqu'il est testé avec une bande d'essai quat. Suivez les recommandations des fabricants pour préparer une solution de 200ppm quat.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore (blanche) dans le flacon de pulvérisation était trop fort. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour préparer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore sur place. Bouteille de pulvérisation contenant un désinfectant à base de chlore, mais l'installation a des bandes d'essai quat. Obtenir les bandes requises pour le produit chimique utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo a été obstrué car il contenait une bouteille de pulvérisation et des gants en caoutchouc. Assurez-vous que les lavabos sont vides, non obstrués et facilement accessibles en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à la main. Le distributeur de serviettes en papier est vide. Pas de distributeur de serviettes dans les toilettes du personnel. Obtenir des distributeurs de serviettes en papier appropriés, non-perdus, pour l'évier de lavage des mains dans l'aire de manutention des aliments et les toilettes du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur n'était pas bien fermée. *Ce qui précède a été noté lors de la dernière inspection. La porte du refroidisseur prép est tombée lorsqu'elle a été ouverte pendant l'inspection d'aujourd'hui. Réparez la porte du refroidisseur. Tout l'équipement doit être en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les sections du robinet à triple évier étaient encastrées. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire. Fixer ou remplacer correctement le robinet s'il est cassé.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La mangue et les fraises sont entreposées dans des boîtes de conserve ouvertes dans une glacière. Une fois qu'une boîte est ouverte, les restes de nourriture doivent être transportés dans un contenant propre de qualité alimentaire. Ne pas utiliser de boîtes ouvertes pour stocker les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore sur place. Bouteille de pulvérisation contenant un désinfectant à base de chlore, mais l'installation a des bandes d'essai quat. Obtenir les bandes requises pour le produit chimique utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à la main. Le distributeur de serviettes en papier est vide. Pas de distributeur de serviettes dans les toilettes du personnel. Obtenir des distributeurs de serviettes en papier appropriés, non-perdus, pour l'évier de lavage des mains dans l'aire de manutention des aliments et les toilettes du personnel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.*Note faite lors de la dernière inspection. Afficher le permis actuel au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un conduit de couverture est encastré dans une étagère inférieure de la cuisine. Enlever la couverture impure. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire. Tous les rayonnages doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur n'était pas bien fermée. *Ce qui précède a été noté lors de la dernière inspection. La porte du refroidisseur prép est tombée lorsqu'elle a été ouverte pendant l'inspection d'aujourd'hui. Réparez la porte du refroidisseur. Tout l'équipement doit être en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les sections du robinet à triple évier étaient encastrées. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire. Fixer ou remplacer correctement le robinet s'il est cassé.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les linges de nettoyage étaient conservés sur le comptoir. Les lingettes de nettoyage étaient réutilisées. 2. Il n'y avait pas de seau d'assainissement à la station de préparation. On a préparé et mesuré le seau d'assainissement du quat à 200 ppm, et on y a conservé les linges de nettoyage. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoops étaient directement en contact avec la glace. Les boules de glace étaient entreposées dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de perles a été conservé sur le comptoir avec une température de surface de 40,2° C à l'entrée. Les perles doivent être maintenues à 4°C ou moins ou à plus de 60°C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun désinfectant n ' a été préparé dans l ' évier à 3 logements. 2. Il n'y avait pas de bouchon pour empêcher l'eau de s'égoutter. Des bouchons d'évier ont été achetés et une solution de désinfectant a été préparée dans le compartiment du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier de lavage des mains dans la maison avant. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été noté à la porte de sortie externe. Installer des glissières météorologiques pour garder l'écart fermé afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur n'était pas bien fermée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les diviseurs de coton ont accumulé des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sommet de la machine à glace a une accumulation de minéraux. S'assurer que la zone indiquée est propre et entretenue en tout temps dans un état sanitaire.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été noté à la porte de sortie externe. Installer des glissières météorologiques pour garder l'écart fermé afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les toilettes de la cuisine étaient désorganisées. 2. Le sommet de la machine à glace a une accumulation de minéraux. S'assurer que les zones indiquées sont propres et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.

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