Freshii 1045
115 - 5010 Richard Road SW Calgary AB T3E 6L1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- A rice scoop was placed in an ice water bath when not in use; however, the ice water did not immerse all parts of the 'business-end' of the scoop.This concern was corrected during the inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- The inside of the ice bin had an accumulation of grime. The inside of the bin is reportedly cleaned and sanitized on a weekly basis.REQUIREMENT: Clean and sanitize this bin routinely and thoroughly.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement quat au puits à 3 compartiments mesurait 150ppm. Préparer une solution d'assainissement fraîche à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops servant le quinoa et le riz étaient conservés sur la cuisinière à la température ambiante. S'assurer que les ustensiles de service sont entreposés dans l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou en continu en dehors des ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?