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Good Samaritan Millwoods Centre - Kitchen

101 Youville Drive East NW Edmonton AB T6L 7A4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de boisson est vide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les carreaux de plafond dans la zone du réfrigérateur dans la salle de soleil sont teintés d'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les zones difficiles à atteindre, y compris le dessous de la zone de lavage à la vaisselle, le grill et la zone de préparation, ont une accumulation de taches et de débris alimentaires dus au nettoyage en profondeur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Une pelle a été stockée avec sa poignée en contact avec la glace dans laquelle elle était stockée. La pelle a été retirée de la glace pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La peinture sur le plafond au-dessus de la zone de préparation est pelée / écaillée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les dessus des congélateurs debout sont poussiéreux.X Le couvercle d'évent et d'évent soufflant vers la zone de préparation sont poussiéreux, ce qui fait que l'équipement ci-dessous (fans, tables, etc.) devient aussi poussiéreux.X Les débris alimentaires et l'accumulation de grime sombre notés sous l'équipement et les tables.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Une cuillère pour le sucre en vrac a été stockée avec sa poignée dans le sucre. Cela a été enlevé et nettoyé pendant l'inspection. S'assurer que les pelles sont entreposées d'une manière qui empêche la contamination de l'approvisionnement en vrac. Poignées haut et hors du produit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Plusieurs tuiles de plafond au-dessus de la zone de congélation dans la pièce entre les deux salles à manger sont endommagées par l'humidité. Réparer la source de toute humidité et la remplacer par un nouveau matériau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvre-boîte industrielle avait séché sur le sirop / éclaboussure alimentaire dessus. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X La zone autour du piège à graisse est sale. Il y a de la nourriture visible et d'autres éclaboussures sur la zone environnante, y compris le mur derrière, les tuyaux et le dessous de la table en acier à vaisselle ci-dessus.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Une tasse de sauce utilisée pour ramasser les marchandises sèches a été entreposée dans le contenant de marchandises sèches. Cela a été éliminé pendant l'inspection. Veuillez utiliser un scoop approprié avec des poignées et stocker le scoop d'une manière qui empêche la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a accumulation sous le mélangeur industriel (garde de mélange). Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La cuisine a des problèmes avec un blocage dû au piège à graisse. Le site a prévu de vider le piège à graisse aujourd'hui ou demain. S'assurer que le piège à graisse est systématiquement vidé pour éviter le blocage.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Les coins de pommes de terre ont été entreposés au-dessus de la friteuse profonde mesurant ~38C. Ils ont été rejetés. S'assurer que les aliments pour les cales chaudes sont entreposés dans l'équipement de cale chaude désigné.