Good Samaritan Southgate Care Centre - Food

4225 107 Street NW Edmonton AB T6J 2P1 · Food - General

12 inspections

Inspection de la gestion des risques7 juill. 2026
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Serveurs / Salle à mangerX Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales / pas correctement scellés. Il y a un biofilm brun / rose et un dépôt minéral visible de toutes les articulations et autour des installations de plomberie.X Le dessous des bords du comptoir sous les machines à café de chaque étage dans les zones de service est endommagé et expose des matériaux inachevés en dessous.X Le mur à côté de la machine à glace dans la salle à manger du deuxième étage a écaillé la peinture exposant le mur sec inachevé.
Inspection de la gestion des risques2 juill. 2026
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - X Des déjections de souris trouvées dans les servies du deuxième et du troisième étage sous le panneau électrique. Nettoyez et désinfectez immédiatement cette zone, engagez les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de souris. Envoyer un exemplaire du rapport de suivi sur la lutte antiparasitaire à ce bureau pour examen. Un nettoyage profond de tous les espaces de serveurs est nécessaire pour faciliter l'enlèvement des souris.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Serveurs / Salle à mangerX Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales / pas correctement scellés. Il y a un biofilm brun / rose et un dépôt minéral visible de toutes les articulations et autour des installations de plomberie.X Le dessous des bords du comptoir sous les machines à café de chaque étage dans les zones de service est endommagé et expose des matériaux inachevés en dessous.X Le mur à côté de la machine à glace dans la salle à manger du deuxième étage a écaillé la peinture exposant le mur sec inachevé.
Inspection de la gestion des risques25 mai 2026
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Serveurs / Salle à mangerX Les filtres à café sont stockés dans un tiroir non protégé de la contamination des autres articles stockés dans le même tiroir au troisième étage.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - X Des déjections de souris trouvées dans les servies du deuxième et du troisième étage sous le panneau électrique. Nettoyez et désinfectez immédiatement cette zone, engagez les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de souris. Envoyer un exemplaire du rapport de suivi sur la lutte antiparasitaire à ce bureau pour examen. Un nettoyage profond de tous les espaces de serveurs est nécessaire pour faciliter l'enlèvement des souris.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Serveurs / Salle à mangerX Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales / pas correctement scellés. Il y a un biofilm brun / rose et un dépôt minéral visible de toutes les articulations et autour des installations de plomberie.X Le dessous des bords du comptoir sous les machines à café de chaque étage dans les zones de service est endommagé et expose des matériaux inachevés en dessous.X Le mur à côté de la machine à glace dans la salle à manger du deuxième étage a écaillé la peinture exposant le mur sec inachevé.X L'enveloppe sur plusieurs tiroirs et tiroirs d'armoire est en train d'éplucher en exposant l'ancien revêtement rendant ces zones difficiles à nettoyer - enveloppe remplacée sur certains tiroirs / portes d'armoire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Cuisine principaleX Il y a de la poussière et de la moisissure accumulée sur le couvercle de ventilateur de refroidisseur et les supports de stockage. - Oui. Cela a été mentionné lors de l'inspection de surveillance précédente. L'équipement doit être nettoyé et nettoyé régulièrement. Serveurs / Salle à mangerX Les chariots alimentaires sur tous les étages sont endommagés et/ou sales avec des éclaboussures alimentaires / débris (y compris les dessous des chariots)X Les deux micro-ondes du 1er étage, serveur et salle à manger, ont une accumulation de nourriture au-dessus de la base tournante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - X Les zones de service sont sales et nécessitent un nettoyage profond. - Les murs ont une accumulation de débris alimentaires et éclaboussures sur eux. - Débris alimentaires et accumulation de grime autour des coins du sol.X La base de la porte du panneau électrique dans le serveur du troisième étage a une accumulation de sirop séché / résidu collant rouge.X Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales
Contrôle1 mai 2026
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Main KitchenX Main - Téléphone portable du personnel stocké sur le dessus de l'enveloppe saran directement en contact avec l'enveloppe. Cela a été enlevé pendant l'inspection. Les articles personnels du personnel ne doivent pas être entreposés avec ou en contact avec les aliments et l'équipement utilisés pour préparer les aliments. Serveurs / Salle à mangerX Un sac de cristaux de boisson stocké dans un panier avec ruban adhésif, stylos, gant en vinyle usagé, pince à liant, etc. dans un tiroir au deuxième étage. Cela a été enlevé pendant l'inspection. X Thermomètre de sonde stocké dans un panier avec ruban adhésif, stylos, gant en vinyle usagé, clip de reliure, etc. dans un tiroir au deuxième étage. Cette dernière a été déplacée dans une zone d'entreposage séparée pendant l'inspection. X Les filtres à café sont stockés dans un tiroir non protégé contre la contamination des autres articles stockés dans le même tiroir dans le serveur du troisième étage. X Une boîte de 2L de 3,25 % de lait a été conservée au réfrigérateur, le bec étant largement ouvert. Ceci a été fermé pendant l'inspection.X Un sac à lunch a été trouvé dans le réfrigérateur du 3e étage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Main KitchenX Main - Les produits congelés ont été stockés devant la friteuse profonde et dans les paniers sur le dessus de la friteuse profonde pendant que le personnel préparait d'autres produits. Celles-ci ont été immédiatement cuites lors de l'inspection une fois que celle-ci a été portée au personnel. - Les produits qui ne sont pas en cours de préparation ou de cuisson ne doivent pas être conservés à température ambiante ou dans le panier de friteuses profondes sur le dessus de la friteuse profonde sans surveillance. ServeursX Les oeufs cuits ont été stockés dans le tiroir de la section de service de l'étage principal à température ambiante. Ils ont été enlevés au moment de l'inspection. X Des crèmes du service du matin ont été laissées sur le chariot à température ambiante. Ceux-ci ont été jetés au moment de l'inspection (~10h33). X Un bol de farine d'avoine a été laissé en haut du grille-pain serveur du troisième étage à température ambiante. Ceci a été éliminé au moment de l'inspection (~10:34)
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - X Des déjections de souris trouvées dans les servies du deuxième et du troisième étage sous le panneau électrique. Nettoyez et désinfectez immédiatement cette zone, engagez les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour inspecter, traiter et éradiquer l'infestation de souris. Envoyer un exemplaire du rapport de suivi sur la lutte antiparasitaire à ce bureau pour examen. Un nettoyage profond de tous les espaces de serveurs est nécessaire pour faciliter l'enlèvement des souris.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Serveurs / Salle à mangerX Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales / pas correctement scellés. Il y a un biofilm brun / rose et un dépôt minéral visible de toutes les articulations et autour des installations de plomberie.X Le dessous des bords du comptoir sous les machines à café de chaque étage dans les zones de service est endommagé et expose des matériaux inachevés en dessous.X Le mur à côté de la machine à glace dans la salle à manger du deuxième étage a écaillé la peinture exposant le mur sec inachevé.X L'enveloppe sur plusieurs tiroirs et tiroirs d'armoires est en train de peler exposant l'ancien revêtement rendant ces zones difficiles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Cuisine principaleX Il y a de la poussière et de la moisissure accumulée sur le couvercle de ventilateur de refroidisseur et les supports de stockage. - Oui. Cela a été mentionné lors de l'inspection de surveillance précédente. L'équipement doit être nettoyé et nettoyé régulièrement. X Principale - Les plateaux du congélateur ont une accumulation de débris alimentaires. X Principale - Il y a des éclaboussures de nourriture sur le dessous de l'éclaboussure du mélangeur industriel.X Principale - Les chariots alimentaires de la cuisine principale sont sales – éclaboussures alimentaires et accumulation notées sur les dessous et les crevasses. Serveurs / Salle à mangerX Les chariots alimentaires sur tous les étages sont endommagés et/ou sales avec des éclaboussures alimentaires / débris (y compris les dessous des chariots)X Les deux micro-ondes au premier étage de la salle à manger et des serveurs ont une accumulation de nourriture à l'intérieur au-dessus de la base tournante.X Il y a une accumulation visible de biofilms, de dépôts minéraux ou d'éclaboussures de jus sur les goujons et sous les distributeurs d'eau / glace dans chaque salle à manger sur les planchers de soins. - Oui. Cela a déjà été mentionné lors de l'inspection de surveillance précédente. L'équipement doit être nettoyé et nettoyé régulièrement.X Le thermomètre du réfrigérateur serveur du deuxième étage a été collé à l'étagère qu'il était sur la porte du réfrigérateur, face cachée. Nettoyez le thermomètre et le réfrigérateur et assurez-vous que le personnel lit la température et l'enregistre régulièrement. - Impossible de lire correctement et de confirmer la température lorsque la face du thermomètre n'est pas visible. Veuillez rappeler au personnel de vérifier la température sur les thermomètres avant d'écrire la lecture de la température.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - X Les zones de service sont sales et nécessitent un nettoyage profond. - Les murs et les planchers ont une accumulation de débris alimentaires et éclaboussures sur eux. - Débris alimentaires et accumulation de crampons observés partout, en particulier autour des bords des planches et des coins du sol.- La croûte de pain a été observée près d'un piège à souris. Jus éclaboussé noté sur plusieurs murs et armoires.- Le dessous des bords du comptoir près des machines à café de chaque étage dans les zones de service est sale.- Résidus collants notés sur la plupart des plinthes et le long de la base des cadres de portesX La base de la porte du panneau électrique dans le serveur du troisième étage a une accumulation de sirop séché / résidu collant rouge.X Les espaces entre le dosseret et le comptoir au premier et au deuxième étage des lavabos à côté des réfrigérateurs résidents sont sales
Inspection de la gestion des risques11 sept. 2025
0 infraction
Contrôle4 sept. 2025
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - X La table à vapeur au premier étage a été débranchée pendant le service de petit-déjeuner. Le personnel a recommandé de brancher la table à vapeur pour maintenir les températures de cale chaudes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - X Le robinet d'évier dans l'espace serveur du 2e étage est libre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - X Il y a accumulation visible de biofilms, de dépôts minéraux ou d'éclaboussures de jus sur les parachutes et sous les distributeurs d'eau / glace dans chaque serveur sur les planchers de soins. X Il y a de la poussière et de la moisissure accumulée sur le couvercle de ventilateur de refroidisseur et les supports de stockage.
Inspection de la gestion des risques30 janv. 2025
0 infraction
Contrôle23 janv. 2025
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - X Un employé malade travaillait dans la cuisine pendant une éclosion confirmée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - X Les viandes crues dégelant dans les casseroles de bus ont été stockées au-dessus du pain de raisins dans la glacière. Ils ont été entreposés de façon appropriée pendant l'inspection.X Le personnel a fait de la nourriture personnelle dans la friteuse profonde destinée à la cuisson des aliments achetés à partir de sources approuvées pour les clients.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - X Une casserole pleine de nourriture entreposée à température ambiante au-dessus de la table à vapeur a été observée dans la cuisine et la salle à manger pendant le service. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60C ou plus. La table à vapeur temporaire n'a pas suffisamment de bassins pour que tous les aliments soient entreposés correctement avant et pendant le service. S'il vous plaît ajouter une unité de retenue chaude / réparer la table de retenue chaude / vapeur précédente. X 3 contenants de sauce pour le service de repas du soir ont été stockés à des températures ambiantes sur le dessus du poêle avec les brûleurs éteints. Ils ont été déplacés sur des brûleurs chauds (>60C).X On a constaté que les 3 mêmes contenants de sauce étaient déplacés vers le haut plat (des brûleurs) à côté de la zone précédente et entreposés à des températures ambiantes. Les brûleurs du haut plat ont été allumés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments nécessitant une tenue chaude sont conservés 60C ou plus. X Les légumes congelés et les pommes de terre préfabriquées ont été entreposés à la température ambiante. La couche extérieure de légumes a été décongelée et la couche intérieure a été encore gelée. Le personnel a demandé de les remettre dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient prêts à préparer les légumes. Assurez-vous que le personnel ne prend pas trop de nourriture à la fois s'il ne peut pas tout préparer à la fois ou s'il travaille sur d'autres tâches / repas. X Le lait et les crèmes (mesurés 23,8C) ont été laissés à la température ambiante avant et après le repas - ils ont été jetés pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - X Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas des températures d'assainissement adéquates. Bien que le cadran de l'amplificateur ait lu 190F, la température maximale sur la jauge pour le rinçage final de la machine a été de 170F et une valeur de température de la cuve de ~154F a été mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal. Les registres de température enregistrés pour la température finale de rinçage variaient de 150 à 170 F la plupart des jours en janvier, avec un jour à 180 F. Une température finale minimale de rinçage d'au moins 180F / niveau de la boîte de 160F est requise. Le personnel a reçu l'instruction d'assainir manuellement les plats et de passer aux articles jetables jusqu'à ce que le rinçage final de la machine à vaisselle atteigne la température minimale d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - X Il y a une couche épaisse de sirop séché sur la face inférieure du distributeur de jus au-dessus des buses, ce qui correspond au fait que le jus n'est pas essuyé et qu'il est séché après utilisation. Essuyer la machine après utilisation pour empêcher le jus de sécher.X Le mélangeur industriel avait des éclaboussures de nourriture / débris dessus.- Nettoyez immédiatement après chaque utilisation afin d'éviter que les aliments ne cliquetent sur les parties du mélangeur pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
Contrôle22 avr. 2024
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - X Il y a eu une accumulation de sirop sous le distributeur de jus et quelques éclaboussures alimentaires qui ont été manquées sur le mélangeur industriel. Ils ont été nettoyés pendant l'inspection.
Inspection de la demande2 févr. 2024
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Sink in 3 floor servery est en fuite. Réparer l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - On a observé des débris alimentaires et on les a accumulés dans des armoires et des tiroirs. propre.
Inspection de la gestion des risques25 sept. 2023
0 infraction
Contrôle15 sept. 2023
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - X Bowls ont été entreposés dans le conteneur de marchandises sèches. Ils ont été retirés du contenant pendant l'inspection. S'assurer que les scoops appropriés sont utilisés et entreposés lors de l'excavation du produit dans les bacs à marchandises sèches.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - X Les crèmes café ont été laissées à température ambiante entre le service de repas et de collation. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - X Il y avait des débris alimentaires sur le dessous du mélangeur industriel et gardeX Il y avait des débris de nourriture sur le dessous de la trancheuse de viande / garde de la lame.