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The Varsity - Kitchen, Bar, Burgers

H230 - 4211 106 Street NW Edmonton AB T6J 6L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Varsity - Kitchen, Bar, Burgers a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 avril 2024. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 5 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main à côté de l'entrée de la cuisine avait une petite fuite de plomberie du coin droit de la base du bassin. MESURES À PRENDRE : Envoyer par courriel le rapport de service/preuve de réparation une fois rempli.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur de prép dans la ligne du serveur était en mauvais état (chute des charnières). MESURES À PRENDRE: réparer la porte indiquée. Rapport de service de courriel/preuve de réparation une fois terminé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et d'un thermomètre à cadran à l'intérieur de l'unité de préparation de la table pour la ligne de cuisson la plus proche de la zone de grillage était d'environ 11C. Le réglage de la température a été ajusté et l'opérateur a suivi pour déterminer si le refroidisseur nécessite une réparation ou une température résultant de l'ouverture et de la fermeture pour le service.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tongs utilisés pour manipuler le poulet cru et les galettes de boeuf cru ont été entreposés dans des contenants en acier inoxydable sans solution de désinfectant. On a posé des taches avec l'opérateur et des pinces dans le lave-vaisselle pour laver, rincer et désinfecter et pour les placer dans une solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et d'un thermomètre à cadran à l'intérieur de l'unité de préparation de la table pour la ligne de cuisson la plus proche de la zone de grillage était d'environ 11C. Le réglage de la température a été ajusté et l'opérateur a suivi pour déterminer si le refroidisseur nécessite une réparation ou une température résultant de l'ouverture et de la fermeture pour le service.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un petit contenant en acier inoxydable de lanières de poulet crues a été observé dans la marche dans le refroidisseur sans étiquette indiquant la production ou l'utilisation par date. L'opérateur a volontairement rejeté le produit.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un téléphone cellulaire était assis sur un comptoir de préparation de nourriture près de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que les articles personnels tels que les téléphones sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments. L'opérateur a retiré le téléphone de la zone de préparation des aliments pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On observe qu'un tuyau de plomberie menant à l'évier de lavage des mains est suspendu du mur au-dessus de l'évier de lavage des mains à côté de la ligne de grillage. S'assurer que le tuyau de plomberie indiqué est correctement fixé au mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe une accumulation de graisse sur la partie inférieure de l'équipement de grillage et sur le plancher. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petite activité de souris dans la zone du bar. L'installation travaille avec une entreprise de lutte antiparasitaire et suit toutes les recommandations.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petite activité de souris dans la zone du bar. L'installation travaille avec une entreprise de lutte antiparasitaire et suit toutes les recommandations.

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