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Sushi Miso Japanese Restaurant

1561 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons d'essuyage ont été laissés sur les surfaces de préparation des aliments entre l'utilisation. L'opérateur a préparé un seau avec un désinfectant de javel et y a placé les chiffons.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant non alimentaire est utilisé pour le stockage des ingrédients secs en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée et désorganisée, ce qui rend difficile le nettoyage et peut fournir le portage aux ravageurs. Les planchers de la zone de stockage arrière ont une accumulation de saleté/débris et nécessitent un nettoyage.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments frits sous les lampes à chaleur mesurées entre 45 et 50°C. L'opérateur a ajusté les lampes à chaleur afin qu'elles soient plus proches des aliments pour les amener à > 60°C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel était ouverte. La porte a été rapidement fermée. Assurez-vous que cette porte reste fermée en tout temps.