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The Mad Butcher

45735 Alexander Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Mad Butcher a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 août 2017. La dernière inspection, le 30 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 6 septembre 2018. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Poussière, débris trouvés sur le ventilateur de refroidissement à l'intérieur (traitement de la viande) avec des boîtes ouvertes de viande.
      • Mesures correctives : Nettoyer et maintenir. À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel de transformation de la viande porte le même gant noir que celui utilisé pour manipuler la viande crue. Se laver les mains avec du savon, de l'eau, toucher d'autres surfaces et entreprendre d'autres activités. (c.-à-d. en passant par la paperasse, en touchant les surfaces de contact des toods et les comptoirs de contact non alimentaires.)
      • Mesures correctives : veiller à ce que les gants soient bien utilisés
      • →Lasser les mains avant de mettre et enlever de nouvelles paires de gants
      • →Changer des gants après avoir manipulé des viandes crues, changer les tâches de travail
      • →Utilisez des gants jetables une seule fois.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: marcher dans les couvertures de ventilateurs à l'arrière et à l'avant de la maison a commencé à accumuler de la poussière avec les plafonds, plusieurs refroidisseurs d'affichage ont commencé à accumuler de la poussière/débris et des taches alimentaires sur les racks, les aérations
      • Action(s) corrective(s) : assurez-vous de marcher dans les couvertures de ventilateurs de refroidissement, le plafond et les murs sont nettoyés, assurez-vous que les refroidisseurs d'affichage sont nettoyés
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur prépare maintenant le porc tiré.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments pour le porc tiré. Assurez-vous d'obtenir l'approbation sanitaire écrite préalable avant d'introduire de nouveaux éléments de menu.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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