The Mad Butcher
45735 Alexander Ave, Chilliwack · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Poussière, débris trouvés sur le ventilateur de refroidissement à l'intérieur (traitement de la viande) avec des boîtes ouvertes de viande.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir. À corriger dans une semaine.
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel de transformation de la viande porte le même gant noir que celui utilisé pour manipuler la viande crue. Se laver les mains avec du savon, de l'eau, toucher d'autres surfaces et entreprendre d'autres activités. (c.-à-d. en passant par la paperasse, en touchant les surfaces de contact des toods et les comptoirs de contact non alimentaires.)
- Mesures correctives : veiller à ce que les gants soient bien utilisés
- →Lasser les mains avant de mettre et enlever de nouvelles paires de gants
- →Changer des gants après avoir manipulé des viandes crues, changer les tâches de travail
- →Utilisez des gants jetables une seule fois.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: marcher dans les couvertures de ventilateurs à l'arrière et à l'avant de la maison a commencé à accumuler de la poussière avec les plafonds, plusieurs refroidisseurs d'affichage ont commencé à accumuler de la poussière/débris et des taches alimentaires sur les racks, les aérations
- Action(s) corrective(s) : assurez-vous de marcher dans les couvertures de ventilateurs de refroidissement, le plafond et les murs sont nettoyés, assurez-vous que les refroidisseurs d'affichage sont nettoyés
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'opérateur prépare maintenant le porc tiré.
- Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments pour le porc tiré. Assurez-vous d'obtenir l'approbation sanitaire écrite préalable avant d'introduire de nouveaux éléments de menu.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction