Grand House Restaurant - Kitchen
504 - 4747 67 Street Red Deer AB T4N 5V3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a fait observer que les surfaces à haute toucher et les zones difficiles d'accès doivent être nettoyées, y compris les portes vitrées des refroidisseurs et les surfaces extérieures des unités de réfrigération. Assurez-vous que toutes ces surfaces sont nettoyées régulièrement pour maintenir les conditions sanitaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Nourriture vue laissée à température ambiante. Produit déplacé dans le refroidisseur. On a constaté que les températures d'entreposage à froid étaient inférieures à 4 °C. On a constaté que les températures des congélateurs étaient inférieures à 19 °C. Les températures d'attente à chaud sont supérieures à 60 °C. On a constaté que les unités de retenue et les unités d'entreposage à froid se trouvaient à l'intérieur de paramètres acceptablesRappelez-vous que les aliments pouvaient être refroidis sur un comptoir de 60°C à 20°C dans les 2 heures. Ensuite, la nourriture doit être placée dans le refroidisseur et refroidie de 20°C à 4°C ou plus froide dans les 4 heures. Les registres de température doivent toujours être maintenus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction