Grillers Steakhouse
4819 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 1A9 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Répéter la violationAssurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant et ne sont pas laissés à l'écart. Assurez-vous que le personnel ne porte pas de linge de ménage autour de leurs poches de tablier ou de dos.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé lorsque la lumière passe dans la porte arrière/réception.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Répéter la violationAssurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant et ne sont pas laissés à l'écart. Assurez-vous que le personnel ne porte pas de linge de ménage autour de leurs poches de tablier ou de dos.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) La machine à laver en verre mesure 0 ppm de désinfectant iodophor. Veuillez réparer l'unité pour s'assurer qu'elle répond à une concentration suffisante d'assainissement. Dans l'intervalle, assurez-vous d'utiliser la machine à vaisselle à désinfecter le chlore dans la cuisine principale jusqu'à ce que la machine à vaisselle en verre de bar soit réparée/réétalonnée.2) Dans la cuisine principale, le désinfectant au chlore a mesuré 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Lavage à la main dans la zone de préparation du dos observée sans savon dans le distributeur. Le savon a été remplacé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la station de lavage des mains est en stock.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé lorsque la lumière passe dans la porte arrière/réception.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Répéter la violationAssurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant et ne sont pas laissés à l'écart. Assurez-vous que le personnel ne porte pas de linge de ménage autour de leurs poches de tablier ou de dos.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Répéter la violationManipulation alimentaire observé pour avoir des vêtements de nettoyage dans les poches ou dans leur pantalon. Veuillez vous assurer que cette pratique est arrêtée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Répéter la violationAssurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant et ne sont pas laissés à l'écart.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Répéter la violationManipulation alimentaire observé pour avoir des vêtements de nettoyage dans les poches ou dans leur pantalon. Veuillez vous assurer que cette pratique est arrêtée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter la violation. Les zones difficiles à atteindre dans l'installation nécessitent un nettoyage profond, veuillez vous assurer que les zones derrière, en dessous, entre et à l'intérieur du matériel sont nettoyées et nettoyées. Veuillez ajouter les prises d'air froide, les évents et les évents d'équipement au programme de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Assurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfectant et ne sont pas laissés à l'écart.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ont observé avoir des vêtements de nettoyage dans les poches ou dans leur pantalon. Veuillez vous assurer que cette pratique est arrêtée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter la violation. Les zones difficiles à atteindre dans l'installation nécessitent un nettoyage profond, veuillez vous assurer que les zones derrière, en dessous, entre et à l'intérieur du matériel sont nettoyées et nettoyées. Veuillez ajouter les prises d'air froide, les évents et les évents d'équipement au programme de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Lumières dans la zone de lavage à la vaisselle observée à découvert. Veuillez vous assurer que des boucliers d'éclairage sont installés pour éviter toute contamination en cas de bris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter la violation. Les zones difficiles à atteindre dans l'installation nécessitent un nettoyage profond, veuillez vous assurer que les zones derrière, en dessous, entre et à l'intérieur du matériel sont nettoyées et nettoyées. Veuillez ajouter les prises d'air froide, les évents et les évents d'équipement au programme de nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles à atteindre dans l'installation nécessitent un nettoyage profond, veuillez vous assurer que les zones derrière, en dessous, entre et à l'intérieur du matériel sont nettoyées et nettoyées. Veuillez ajouter les prises d'air froide, les évents et les évents d'équipement au programme de nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Initialement cité: 9 mai 2023 Les crémaillères ont des débris noirs accumulés sur les surfaces et les branches. Les sacs ne sont pas entretenus de manière propre et hygiénique. Les racks insalubres peuvent contaminer les ustensiles et l'équipement. Obtenir des remplacements pour les étagères et retirer les étagères non hygiéniques de l'utilisation.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?