Aller au contenu
Chargement de la carte…

H & K Restaurant & Alley Cat Lounge

123 2 Street W Brooks AB T1R 0S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

H & K Restaurant & Alley Cat Lounge a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 30 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 25 mars 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour javel a été testé à 0 ppm, et l'opérateur a immédiatement mélangé une nouvelle solution de javel qui a testé 100ppm.• Assurez-vous qu'une nouvelle solution de javel est mélangée tous les deux jours.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Trois pelles ont été entreposées dans des contenants de farine.• Veuillez enlever toutes les pelles des contenants de stockage afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation semblait sale, avec une accumulation de saleté notable dans le refroidisseur à l'italienne, derrière le lave-vaisselle, et la zone d'évier à deux compartiments, qui était grasse.• Veuillez bien nettoyer et désinfecter le refroidisseur à l'italienne, les planchers de la cuisine et enlever l'accumulation de saleté sur les murs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse s'accumule sur la lumière de la cuisine et sur un interrupteur à lumière près du refroidisseur. Les miettes s'accumulent derrière l'évier du bar. Les planchers contiennent des particules alimentaires et des débris. Gardez les planchers propres et désinfectés.*Nettoyez et désinfectez ces zones.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse s'accumule sur la lumière de la cuisine et sur un interrupteur à lumière près du refroidisseur. Les miettes s'accumulent derrière l'évier du bar. *Nettoyez et désinfectez ces zones.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une assiette peu profonde de boeuf haché cru a été placée dans la glacière de préparation au-dessus d'un bol de poulet cuit. Le boeuf a été déplacé vers l'étagère inférieure. Le propriétaire s'est engagé à nettoyer et à assainir l'étagère où se trouvait la viande crue. Des contenants de sauces sont entreposés sur le sol de la glacière. Un contenant n'est pas recouvert d'un couvercle. *Ne conservez pas de viande crue au-dessus des aliments cuits et prêts à manger pour protéger les aliments contre la contamination croisée.* Protéger les aliments contre la contamination en stockant les aliments du sol et couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de cuisson n'est pas vérifiée à l'aide d'un thermomètre à sonde. *La température de cuisson des aliments à haut risque est vérifiée pour atteindre 71 °C ou plus au moyen d'un thermomètre à sonde. Vérifiez au moins une pièce dans un lot de pièces frites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le luminaire et l'évent de retour d'air froid dans la cuisine accumulent de la graisse. La surface supérieure du réfrigérateur accumule de la graisse. Porte-épices à côté du gril est chargé de graisse et d'épices déversées. *Dégraisser, nettoyer et désinfecter ces zones.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant frais n'était pas facilement disponible. Les vêtements étaient trempés dans un seau sans javel. On a préparé un désinfectant pour le bleach.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les légumes coupés dans les contenants de la glacière ne sont pas suffisamment couverts. Le revêtement en plastique a été déplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux à découper, les couteaux réguliers et les éplucheurs de légumes ne sont pas lavés et désinfectés après utilisation et sont entreposés dans des contenants qui sont également contaminés par des ustensiles sales. Nettoyer et désinfecter les ustensiles utilisés pour la préparation des aliments et les aires de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une grande planche à découper en plastique n'était plus propre et a été remplacée par une planche toute neuve. Une brosse wok était en mauvais état et enveloppée dans du ruban adhésif sur le manche. Ce pinceau a été jeté et remplacé par un tout nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques déversements de nourriture et accumulation de graisse notés sur les surfaces de la cuisine comme la table de préparation, les réfrigérateurs et le dessus du lave-vaisselle. Nettoyer et désinfecter ces zones.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web