Haan Korean BBQ Restaurant
780 - 3025 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Conteneurs de nourriture notés stockés directement sur le sol dans la marche dans la glacière et la cuisine
- -Note certains aliments sans couverture dans les refroidisseurs dans la cuisine
- -A noté certains aliments entreposés dans les toilettes du personnel (bottes de haricots, huile et boissons gazeuses)
- Mesure(s) corrective(s): - Entreposer tous les contenants alimentaires sur les rayonnages avec un dégagement de 6 po min par rapport au sol
- - Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs
- - Ne conservez pas d'aliments ou d'ustensiles dans les toilettes
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Signe de rongeur noté derrière l'équipement et les coins - pas près des aliments ou de la préparation des aliments
- Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
- -conserver toutes les vaisselles propres dans des contenants scellés pendant la nuit / aussi tous les contenants sortir
- -Sanitiser toutes les surfaces avant tout suspect alimentaire
- -Tenir tous les produits alimentaires dans une boîte scellée (marchandises sèches dans un emballage souple ou en papier)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière notée reste ouverte au moment de la visite
- Mesures correctives : - La porte arrière doit être fermée ou installer un écran de porte arrière entièrement scellé pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun savon liquide et aucune serviette en papier notée dans les toilettes du personnel
- Action(s) corrective(s): Assurez-vous d'avoir suffisamment de savon liquide et de serviette en papier à tous les lavabos à main à tout moment
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : le permis n'est pas affiché sur la vue du public
- Mesure(s) corrective(s) : afficher le permis d'exploitation pour que le public puisse le voir
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: certains moules se construisent dans la machine à glace
- Mesures correctives : - Égoutter la machine à glace, la nettoyer et la désinfecter
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les tuiles de plafond sont pleines de saleté (noir) - certaines saletés tombaient au moment de la visite
- Mesures correctives: - Nettoyer tout et envoyer une image
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les toilettes du personnel sont ouvertes sur la cuisine, il manque un dispositif de fermeture automatique
- Action(s) corrective(s) : Installer un dispositif de fermeture automatique
- Prenez une photo et envoyez-la à l'inspecteur de secteur
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Gap noté sous la porte arrière, il peut permettre l'entrée des rongeurs
- Mesures correctives: -Sceller
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le flacon pulvérisé avec une solution de javel n'a pas d'étiquette
- Action(s) corrective(s) : l'étiqueter comme solution de javel/sanitizer
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Sauce notée être refroidie à la chambre temp-cuite hier soir
- Mesure(s) corrective(s) : -Plaçage à l'aide du bain d'eau de glace, de la baguette de glace - refroidir de 60 oC à 20 oC en moins de 2 heures et de 20 oC à 4 oC en moins de 4 heures
- -Utilisez la baguette de glace ou le bain d'eau glacée, petits récipients SS peu profonds
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Sauce (sauce d'épice) notée à température élevée dans la cuisine, ont été cuites la nuit dernière et ne pas refroidir correctement.
- Action(s) corrective(s) : Jeter immédiatement- verser un peu de javel en elle au moment de la visite.
- - S'assurer que les aliments cuits sont maintenus au chaud > 60 oC ou refroidis rapidement et conservés dans un refroidisseur < 4 oC
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le lavabo de la cuisine était bloqué et il y avait des ustensiles.
- Action(s) corrective(s) : L'évier de lavage des mains doit être accessible à tout moment et utilisé uniquement pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Viandes crues notées entreposées au-dessus du végétal, aliments cuits et prêts à manger des produits en marche dans le refroidisseur.
- -Les aliments notés stockés sur le sol en marche dans le refroidisseur
- - Sacs de jardin est utilisé pour stocker la laitue lavée
- Mesure(s) corrective(s) : -La viande fraîche doit être entreposée dans l'étagère inférieure et loin des produits prêts à manger/aliments cuits et légumes
- -Tous les aliments, y compris les seaux, doivent être hors du sol au moins 6 "
- -N'utilisez pas de sacs à ordures pour ranger ou couvrir les aliments
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher, sous et derrière le matériel, plancher en marche dans le refroidisseur -
- -Accumulation de la saleté ou du pollen brûlé notée au-dessus de la ventilation et du plafond.
- Mesures correctives: Tout nettoyer
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement fait un seau complet de 100 ppm de solution de chlore pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées régulièrement pour éviter toute contamination croisée.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La viande crue est stockée dans un contenant en plastique au-dessus du germe de haricots prêt à manger.
- Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur à l'entrée, la viande crue doit être entreposée.
- Date à corriger: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments ont été désinfectées à l'aide de « Cienna Pine Cleaner » et de la solution de blanchiment « Cienna Pine Cleaner » n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire.
- Action(s) corrective(s) : Arrêtez immédiatement d'utiliser « Cienna Pine Cleaner » et assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées à l'aide de désinfectants de qualité alimentaire tels que la solution de blanchiment.
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Les surfaces de contact avec les aliments ont été désinfectées à l'aide de « Cienna Pine Cleaner ». Comme mentionné ci-dessus, il ne s'agit pas d'un désinfectant de qualité alimentaire
- 2) Les surfaces de contact avec les aliments ont été désinfectées à l'aide d'une solution de javel ayant une concentration supérieure à 200 ppm. Une concentration excessive de solution de javel peut contaminer les surfaces de contact des aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
- Action(s) corrective(s): 1) Arrêter d'utiliser "Cienna Pine Cleaner" pour les surfaces de contact avec les aliments
- 2) S'assurer que la solution de javel utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments est 100ppm. L'opérateur a dilué la solution de blanchiment concentrée à 100ppm au cours de l'inspection.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Petite accumulation de poussière sous la station de caissier. L'accumulation de poussières peut attirer les ravageurs et fournir un abri.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones difficiles d'accès de la station de caissier.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs bouteilles de pulvérisation utilisées dans le restaurant manquent d'étiquettes pour identifier le contenu. Les employés ne semblaient pas connaître les produits chimiques présents dans chacune des bouteilles.
- Mesures correctives : Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation pour s'assurer que le personnel utilise les produits chimiques appropriés pour le nettoyage, l'assainissement, etc.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Les employés utilisaient de l'eau ou du savon pour nettoyer les surfaces pendant la journée.
- Action(s) corrective(s) : Une solution d'assainissement de qualité alimentaire doit être utilisée tout au long de la journée avec les chiffons d'essuyage pour assainir les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. planches à découper ou surfaces prép). Le personnel a préparé une solution chlore/eau pour utilisation au moment de l'inspection. Assurez-vous de mélanger la javel et l'eau au bon rapport pour éviter les problèmes d'utilisation (irritation de l'odeur et de la peau). Signe de référence fourni avec les bons rapports de mélange.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas utilisée avec les chiffons d'essuyage lors du nettoyage des surfaces de contact avec les aliments
- Mesures correctives : Une seule bouteille de solution d'assainissement (blanchiment et eau) était disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. Les employés ne l'utilisaient pas avec les chiffons d'essuyage bleus au moment de l'inspection.
- *Assurez-vous que plusieurs bouteilles de pulvérisation avec solution de désinfectant sont disponibles dans le restaurant, facilement accessible à tous les secteurs de la cuisine où la nourriture est manipulée/préparée.
- *Assurez-vous que la solution d'assainissement est toujours utilisée avec les chiffons d'essuyage lors du nettoyage des surfaces pour assurer l'élimination des microbes potentiellement nuisibles.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]