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Hon's Wun-Tun House (Coquitlam)

310 - 3025 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hon's Wun-Tun House (Coquitlam) a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 avril 2024. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 avril 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Des aliments potentiellement dangereux (tofu, légumes coupés, etc.) ont été observés à l'extérieur à température ambiante.
      • Mesures correctives : L'exploitant a mis en place un système d'amplificateur de temps pour s'assurer que les aliments ne sont pas abandonnés pendant plus de deux heures. S'assurer que les aliments sont jetés si ce délai est respecté.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bouteilles de désinfectant à bleach mesurées à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : solution diluée par l'opérateur dans les deux bouteilles pour être de 200 ppm de chlore. Assurez-vous d'utiliser vos bandes d'essai de chlore pour maintenir la solution d'assainissement entre 100 et 200 ppm de chlore.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Des viandes crues ont été observées sur le sol de la glacière.
      • 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le bord du capot de ventilation de la cuisine principale.
      • 3. On a observé des jus de viande crus qui s'écoulaient du séchage de la viande dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a retiré tous les aliments du sol et les a placés à plus de 6 pouces du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont protégés contre la contamination en les plaçant à plus de 6 pouces du sol.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2. Le personnel a nettoyé les gouttes d'huile du bord. Assurez-vous que les gouttes d'huile sont essuyées en même temps que le nettoyage quotidien de la grille du capot.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 3. Les jus de viande sur le sol ont été nettoyés par le personnel. Assurez-vous que les jus de viande ne coulent pas en plaçant la viande dans un récipient approprié. Assurez-vous que la barrière en plastique de séchage est nettoyée et nettoyée quotidiennement.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dirt et moule notés à l'intérieur de la machine à glace
      • Action(s) corrective(s) : -Drainer, nettoyer et désinfecter la machine à glace avant de la tourner une
      • Le personnel a commencé à drainer et nettoyer la machine au moment de la visite
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -A noté certains contenants d'aliments sans couvercle ou couvercle approprié dans des refroidisseurs
      • - J'ai remarqué un moule près de la glace dans la machine à glace
      • Mesures correctives : - Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs ou les congélateurs
      • - Dis-moi toute la glace
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Agglomération de la saleté et de la graisse notée sous friteuse profonde et l'équipement de cuisson dans le côté gauche de la cuisine également sous rayonnage dans la zone de stockage à sec (à côté des toilettes du personnel) et la vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s) :
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de seau d'assainissement pour la zone avant BBq à l'avant.
      • Mesures correctives: Assurez-vous d'avoir un seau de désinfectant dans le dos pour les chiffons essuyant
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: - Le lave-vaisselle est cassé la nuit dernière
      • -Les poubelles (grandes poubelles sèches) sont sales
      • Action(s) correctrice(s): - Fixer la vaisselle et toutes les vaisselles à laver- rincé- désinfecté manuellement comme expliqué jusqu'à ce que la vaisselle soit fixée
      • - Nettoyez toutes les boîtes alimentaires
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Manipulation de nourriture notée portant des gants en caoutchouc pour manipuler le canard BBQ
      • -Note un autre manipulateur de nourriture ne pas laver / changer de gants correctement
      • Mesures correctives : - N'utiliser que des gants jetables pour manipuler les produits alimentaires
      • - Éduquer le manipulateur d'aliments avec l'utilisation appropriée des gants : Lavez-vous les mains et changez de gants après avoir touché des surfaces contaminées ou changé de tâches
      • Toute violation répétée entraîne un nouveau niveau d'exécution ( ticket, ordre...)
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'installation spécialement sous/derrière tout le matériel, le plancher et les murs
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La partie éclectique du lave-vaisselle ne fonctionne pas
      • Mesures correctives : Réparer et réparer - envoyer une copie du rapport de service à l'inspecteur régional
      • - Entre-temps utiliser des assiettes jetables, des bols et des couverts pour les clients
      • -toutes les autres vaisselles - suivre 4 étapes de lavage manuel 1. laver 2. Rincer 3- Sanitiser 4. sécher à l'air
      • Score de violation: 3

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