Refinery Grill
10406 Mayfield Road NW Edmonton AB T5P 4P4 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météorologique est usé à la porte arrière - potentiel d'entrée des ravageurs. Veuillez réajuster ou remplacer le stripping météo.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Poussière fine observée au plafond. Veuillez nettoyer pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas mis à jour. La dernière mise à jour date de 2024.• Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas mis à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle. On a observé et corrigé un crique dans le tuyau de distribution du désinfectant, on a vérifié que le lave-vaisselle avait un désinfectant à la concentration appropriée. Cependant, veuillez changer le tuyau pour le bon fonctionnement du lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun ravageur observé dans l'installation. Cependant, aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour la vérification lors de l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue à chaud est <60C. La viande est réchauffée et maintenue à 60 °C. Corrigé lors de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle. Le contenant chimique était vide et a été remplacé pendant l'inspection. Concentration d'assainissement mesurée à >100PPM. Corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Lacune à la porte arrière observée, possibilité d'entrée de parasites. S'il vous plaît ajuster et s'assurer que la porte de derrière est la preuve de parasites.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures pour assurer la salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande du vapeur chaud était à <60C. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont réchauffés à la température de cuisson et maintenus à 60C ou plus. - Veuillez avoir un thermomètre pour vérifier la température des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au poste de lavage à la main de la zone de préparation arrière, aucun savon liquide et serviette à usage unique. Le robinet d'eau chaude n'est pas opérationnel. Savon liquide et serviette à usage unique mis à disposition lors de l'inspection. Le robinet doit être fixé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les produits suivants nécessitent un nettoyage général et une désinfection: Plafond et supports dans la glacière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Dossier de salubrité des aliments non disponible. Veuillez vous assurer que les dossiers de salubrité des aliments sont tenus pour assurer la salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains refroidisseurs manquent de thermomètre pour surveiller la température des refroidisseurs. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont en place, surveillés et enregistrés pour assurer la salubrité des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle. L'opérateur a remplacé le contenant d'assainissement. Corrigé lors de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant suffisant est en stock comme le remplacement doit exiger.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Dossier de lutte antiparasitaire non disponible. Cependant, aucun ravageur n'a été observé dans l'installation. S'assurer que les dossiers sont mis à jour et tenus à jour.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les produits suivants nécessitent un nettoyage général et une sanitization: Plafond et supports dans la glacière. - Lave-vaisselle / étagères.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?