Han Jan

3735 99 Street NW Edmonton AB T6E 6J7 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques23 janv. 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques16 janv. 2026
12 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - On a observé une mauvaise entreposage des scoops : les poignées haute toucher sales des scoops ont été entreposées en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Beaucoup des poignées de scoop avaient une couche épaisse de grime et de nourriture sur les surfaces - ce qui indique un manque d'assainissement et d'entretien de routine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - On a observé des légumes coupés et des légumes à feuilles à température ambiante pendant de longues périodes. Le personnel était occupé à nettoyer le grill et n'utilisait pas les légumes ni la cuisine. Veuillez reformer le personnel qui coupe les légumes à feuilles comme la laitue, le chou et d'autres légumes coupés comme l'oignon doivent être réfrigérés et/ou conservés à une température de 4 degrés Celsius ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - * - On a observé des équipements surdimensionnés tels que des casseroles, des casseroles et des bouleaux qui ne pouvaient pas être complètement immergés dans les éviers de nettoyage du compartiment et qui ne s'inscrivaient pas dans un lave-vaisselle en service. Veuillez enlever les locaux ou installer des éviers ou un lave-vaisselle suffisamment grands pour s'adapter à cet équipement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - Cesser immédiatement et cesser d'utiliser la salle intermédiaire de la cuisine arrière pour toute préparation de nourriture ouverte de quelque nature que ce soit en raison d'un manque de travail des lavabos à laver les mains/plonger. Les éviers installés avaient des morceaux de papier scotché pour eux. Toutefois, le propriétaire a déclaré ne pas utiliser l'espace pour la manutention des aliments; le mélangeur industriel a été branché, le mélangeur a semblé être utilisé récemment, il y avait de la farine couvrant de nombreuses surfaces dans la région. S'il vous plaît fixer un des lavabos à l'état fonctionnel avec de l'eau courante chaude et froide et des tuyaux d'eau grise de travail OU enlever tous les aliments ouverts et/ou l'équipement alimentaire de l'espace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - *- De grandes quantités de mouches Repleta ont été observées dans l'installation alimentaire et ont été trouvées dans tous les secteurs du restaurant.* - S'il vous plaît cesser et cesser l'utilisation de swatters électriques et de swatters manuels de vol immédiatement. Les spowers électroniques explosent les parties du corps des insectes qui peuvent tomber dans les aliments ouverts, et l'appareil ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement entre les utilisations. La mouche manuelle peut frotter la mouche après utilisation, les surfaces ne sont pas nettoyées et désinfectées après utilisation. Veuillez n'utiliser que les méthodes de contrôle approuvées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - *- lavabo de lavage des mains avant qui fuit l'eau chaude au robinet. S'il vous plaît réparer* - lavabo à la main dans la cuisine arrière salle intermédiaire n'était pas fonctionnelle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - * - on a observé l'absence de la base dans la buanderie et sous la zone de lavage à la vaisselle, permettant l'entrée des souris et d'autres parasites dans les murs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - * - Une grande surface de métal rouillé a été observée sur l'étagère inférieure d'une table de préparation dans la cuisine arrière. Veuillez réparer/supprimer/remplacer. Toutes les surfaces d'une aire de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - ** - Matériel alimentaire stocké sur le sol sale.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - * - Les nouveaux contenants en plastique n'ont pas été correctement nettoyés avant d'être utilisés pour l'entreposage des aliments : les étiquettes de vente de papier et de plastique ont été observées intactes sur la surface des contenants (peut contaminer les aliments)
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - * - Mauvais assainissement avec une accumulation de saleté/grime/graisse et de vieux aliments ont été observés sur les articles suivants qui incluent mais ne sont pas limités à: couvercles congélateurs poitrine, comptoirs dans le bar.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - * - Un mauvais assainissement (construction de terre/grime/graisse) a été observé dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, les planchers sous le matériel et dans l'ensemble de l'installation alimentaire, les chaises hautes pour enfants, les comptoirs de bar. Les murs et les plafonds étaient recouverts de matière fécale volante.
Contrôle7 janv. 2026
18 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - ** - cesser immédiatement et renoncer à l'utilisation des deux machines à glace - les intérieurs avaient ce qui semblait être une substance de type moule s'accumuler avec. Jusqu'à ce que les machines à glace soient nettoyées et que toutes les substances indésirables soient enlevées et désinfectées, éteignez les machines et videz la glace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - les chiffons de nettoyage mouillés/utilisés/dormants ont été fixés sur les comptoirs et n'ont pas été entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - un sac à ordures noir qui n'est pas de qualité alimentaire a été observé couvrant et en contact direct pour l'entreposage de légumes à racines pelées dans un refroidisseur. S'il vous plaît reformer le personnel pour utiliser uniquement des matériaux de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.* - Dans les aires de stockage sèches et les unités de retenue à froid, PHI a observé la réutilisation de carton jetable à usage unique. Beaucoup des boîtes réutilisées étaient en mauvais état et très sales. Toutes les surfaces d'une aire de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables et exemptes de toute substance indésirable.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - La nourriture a été stockée d'une manière insalubre sur le sol sale dans plusieurs endroits (c.-à-d. des nouilles de riz trempaient dans l'eau sous l'étagère – cuisine principale).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - On a observé une mauvaise entreposage des scoops : les poignées haute toucher sales des scoops ont été entreposées en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Beaucoup des poignées de scoop avaient une couche épaisse de grime et de nourriture sur les surfaces - ce qui indique un manque d'assainissement et d'entretien de routine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - Des aliments à risque élevé comme la viande, le bacon et les légumes coupés ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage des inserts à température ambiante dans le comptoir de refroidissement. La température du bacon a été mesurée à 7-8 degrés Celsius. Doit être conservé à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - un contenant de mélange de boeuf et de légumes cuits a été stocké à température ambiante sur le comptoir. La température a été mesurée et vérifiée à 19 degrés Celsius. Les légumes coupés et les légumes feuillus ont été conservés à température ambiante pendant de longues périodes. Le personnel était occupé à nettoyer le grill et n'utilisait pas les légumes ni la cuisine. Veuillez reformer le personnel qui coupe les légumes à feuilles comme la laitue, le chou et d'autres légumes coupés comme l'oignon doivent être réfrigérés et/ou conservés à une température de 4 degrés Celsius ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - * - On a observé des équipements surdimensionnés tels que des casseroles, des casseroles et des bouleaux qui ne pouvaient pas être complètement immergés dans les éviers de nettoyage du compartiment et qui ne s'inscrivaient pas dans un lave-vaisselle en service. Veuillez enlever les locaux ou installer des éviers ou un lave-vaisselle suffisamment grands pour s'adapter à cet équipement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - lavabo de lavage des mains dans la cuisine principale était bloqué et/ou inaccessible pour l'utilisation, équipement alimentaire stocké dans l'évier sale. Veuillez reformer le personnel que cet évier est réservé au lavage des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - Cesser immédiatement et cesser d'utiliser la salle intermédiaire de la cuisine arrière pour toute préparation de nourriture ouverte de quelque nature que ce soit en raison d'un manque de travail des lavabos à laver les mains/plonger. Les éviers installés avaient des morceaux de papier scotché pour eux. Toutefois, le propriétaire a déclaré ne pas utiliser l'espace pour la manutention des aliments; le mélangeur industriel a été branché, le mélangeur a semblé être utilisé récemment, il y avait de la farine couvrant de nombreuses surfaces dans la région. S'il vous plaît fixer un des lavabos à l'état fonctionnel avec de l'eau courante chaude et froide et des tuyaux d'eau grise de travail OU enlever tous les aliments ouverts et/ou l'équipement alimentaire de l'espace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - *- De grandes quantités de mouches Repleta ont été observées dans l'installation alimentaire et ont été trouvées dans tous les secteurs du restaurant.* - S'il vous plaît cesser et cesser l'utilisation de swatters électriques et de swatters manuels de vol immédiatement. Les spowers électroniques explosent les parties du corps des insectes qui peuvent tomber dans les aliments ouverts, et l'appareil ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement entre les utilisations. La mouche manuelle peut frotter la mouche après utilisation, les surfaces ne sont pas nettoyées et désinfectées après utilisation. Veuillez n'utiliser que les méthodes de contrôle approuvées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - * - on a observé l'absence de la base dans la buanderie et sous la zone de lavage à la vaisselle, permettant l'entrée des souris et d'autres parasites dans les murs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - *- lavabo de lavage des mains avant qui fuit l'eau chaude au robinet. S'il vous plaît réparer* - fuite d'eau soit de la machine à glace ou le tuyau de pulvérisation a été observé, l'eau était mise en commun sur les planchers. S'il vous plaît réparer * - lavabo de lavage à la main dans la cuisine arrière salle intermédiaire n'était pas fonctionnelle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - ** - Matériel alimentaire stocké sur le sol sale et sur l'escalier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - * - Les nouveaux contenants en plastique n'ont pas été correctement nettoyés avant d'être utilisés pour l'entreposage des aliments : les étiquettes de vente de papier et de plastique ont été observées intactes sur la surface des contenants (peut contaminer les aliments)
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - * - Mauvais assainissement avec une accumulation de saleté/grime/graisse et de vieux aliments ont été observés sur les articles suivants qui incluent, mais ne sont pas limités à: Conteneurs avec couvercles, scoops, couvercles congélateurs, portes de l'unité de fixation à froid en marche / bords de porte, tout l'équipement alimentaire dans la cuisine arrière, toutes les tables, tous les rayonnages inférieurs aux tables, tous les rayonnages élevés, comptoirs dans le bar, chariots roulants, tables de blocs de découpe en bois. Plusieurs tamis en métal et en plastique ont été entreposés dans de vieux aliments et n'ont pas été soigneusement nettoyés après utilisation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - ** - On a observé que le verre/gobelet d'eau brisé était entreposé avec de la verrerie dans la barre. Veuillez passer en revue tous les articles en verre et veiller à ce qu'il n'y ait pas d'autres verres cassés/chipés* - les fabricants d'enveloppes plastiques protectrices étaient en mauvais état et n'ont pas été retirés de l'équipement alimentaire lors de l'achat initial (plusieurs zones). Veuillez retirer le film plastique de protection de l'équipement alimentaire.* - Une grande surface de métal rouillé a été observée sur l'étagère inférieure d'une table de préparation dans la cuisine arrière. Veuillez réparer/supprimer/remplacer. Toutes les surfaces d'une aire de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - * - Un mauvais assainissement (construction de terre/grime/graisse) a été observé dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, les planchers sous le matériel et dans l'ensemble de l'installation alimentaire, les chaises hautes pour enfants, les comptoirs de bar. Les murs et les plafonds étaient recouverts de matière fécale volante.
Contrôle30 oct. 2023
0 infraction
Inspection de la demande24 oct. 2023
0 infraction