Happy Lamb Hot Pot
1001 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Un lave-vaisselle à faible température pour la cuisine principale a atteint un niveau de chlore de 0ppm au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : -Le seau d'assainissement qui était présent au début de l'inspection n'avait pas de couvercle pour l'ouverture du flacon. En raison de l'exposition à l'air, la concentration de chlore dans le seau était tombée à un niveau trop bas pour produire un niveau approprié de chlore dans la machine. Le niveau de chlore provenant directement de la ligne d'assainissement était d'environ 200ppm. Le seau a été changé, la machine a été apprêtée et a fonctionné plusieurs fois et a atteint 50ppm. Cette machine doit être vérifiée quotidiennement au minimum. Le fait de ne pas entretenir ce lave-vaisselle en état de fonctionnement peut entraîner la fermeture des locaux alimentaires. Achetez des bandes d'essai pour les deux lave-vaisselle chlore basse température. Certaines bandes d'essai ont été remises à l'installation au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des débris alimentaires importants s'accumulent dans de nombreuses zones de la cuisine. Moule présente sur le mur de la zone de lavage à la vaisselle. La cuisine nécessite un nettoyage complet dans tous les espaces de la cuisine.
- Mesures correctives : -Débris alimentaires et graisse présents dans toute la cuisine, y compris le lave-vaisselle, sous les étagères, sous et sur le poêle. Ces zones nécessitent un nettoyage aujourd'hui et un nettoyage continu. Les débris alimentaires et la graisse constituent une source de nourriture pour les ravageurs. Moule présente sur une grande partie du mur de la salle de lavage. Nettoie ça aujourd'hui.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Accumulation des débris alimentaires/accumulation d'huile observée au sol sous l'équipement de cuisson dans la cuisine.
- 2) Sous l'étagère de comptoir nécessite le nettoyage.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la zone soit nettoyée comme convenu à l'heure actuelle. Retirer le sac poubelle de l'étagère. Plateaus de couverture qui ne sont pas utilisés souvent.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Viandes crues entreposées au-dessus des légumes ou à côté dans un refroidisseur.
- 2) Viandes crues congelées entreposées sans protection dans un petit congélateur au dos.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient réorganisés dans un rafraîchisseur pour que tous les aliments crus et les produits de la mer soient entreposés en dessous et loin des légumes et prêts à manger. Entreposer toutes les viandes congelées dans des contenants/sacs de qualité alimentaire, comme on l'a vu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boeuf cru mariné placé sur un comptoir depuis la nuit dernière. Disparu par le chef en ce moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C ou moins en tout temps. Tout aliment froid potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4'C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Une boule de glace stockée dans un contenant sale avec des débris alimentaires. On a conseillé au chef de faire passer la pelle/conteneur dans le lave-vaisselle.
- 2) L'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage/désinfection approprié.
- 3) Les contenants de sauce/condiment dans le refroidisseur de sandwich avant doivent être lavés/remplacés plus fréquemment.
- Photos prises pour tout ci-dessus.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la boule de glace soit entreposée en tout temps dans un contenant propre/sanitaire. Le récipient à glaçons/storage doit être lavé/désinfecté au moins une fois par jour. Assurez-vous de nettoyer l'intérieur de la machine. Faites laver/remplacer quotidiennement tous les contenants de sauce/condiment. [CORRECT DE: Vendredi 19 août 2022]
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température distribuant 0ppm de chlore, car aucun désinfectant n'a été raccordé au lave-vaisselle. Une nouvelle bouteille de désinfectant a été reliée au lave-vaisselle et le tube a été apprêté. 50ppm de chlore a été atteint au niveau de la plaque après rinçage final.
- Mesures correctives : Veiller à surveiller régulièrement le niveau d'assainissement. Toutes les vaisselles lavées dans le lave-vaisselle doivent être relavées dans le lave-vaisselle, comme convenu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains disponible pour la zone de préparation du dos nécessite une réparation. Actuellement, le personnel de cuisine (1-2) utilise une autre station de lavage des mains disponible dans la zone de préparation principale.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le robinet soit réparé comme convenu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Des fruits de mer congelés (c.-à-d. des filets de calmars ou de poissons) sont placés sur un comptoir pour le dégel. Les températures de surface ont été mesurées sous 4'C. Le chef a été conseillé de les stocker dans une glacière.
- Mesures correctives : S'assurer de dégeler les aliments congelés dans l'eau froide ou la glacière, comme on l'a vu actuellement. JAMAIS dégeler les aliments congelés en les laissant à température ambiante.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : De nombreuses mouches fruitières ont été observées dans la zone du bar avant, dans la zone du lave-vaisselle et dans la zone de stockage arrière. Sangles de vol disponibles dans la zone de stockage arrière.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les sangles volantes soient remplacées plus régulièrement. Améliorer le niveau d'assainissement de l'installation afin de l'éviter.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée dans l'ensemble de l'installation, aggravation de l'infestation de la mouche des fruits.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les débris alimentaires soient enlevés de la surface/des planchers/des parois de l'équipement de façon beaucoup plus régulière.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation de débris alimentaires/accumulation degraisse observée dans les zones suivantes :
- - planchers sous/derrière grand équipement de cuisine
- - étagères de stockage à l'arrière
- - surfaces latérales du matériel de cuisson
- - entrée de la salle de stockage des équipements
- Photos prises pour les zones ci-dessus.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones ci-dessus soient nettoyées plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) 2 compartiments évier par le lave-vaisselle doit être refermé le long des bords.
- 2) Robinet de l'évier de lavage des mains disponible pour la zone de préparation du dos nécessite une réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le travail soit terminé et aviser l'inspecteur de la santé.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans la cuisine et la salle de stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation, y compris tout le matériel (intérieur, extérieur, derrière et sous).
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Signes de présence possible de parasites sous la zone du lave-vaisselle. Beaucoup de graisse et de débris dans la région.
- Action(s) correctrice(s): Nettoyer en profondeur la zone de lavage et sous l'unité de lavage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse et de débris sous et derrière la zone du poêle.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer en profondeur sous et derrière les unités de poêle.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: De nombreuses mouches sont observées près des tranches de viande et de la machine à laver la vaisselle dans la cuisine. Plusieurs pièges à mouche ont été observés dans la partie arrière de la cuisine.
- Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour atténuer et éliminer l'activité nuisible dans la cuisine en nettoyant et en désinfectant soigneusement tous les équipements et surfaces où l'activité nuisible est observée.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Scoop de glace observé sur le dessus de l'unité de glace et plus tard observé assis avec l'unité de glace directement sur la glace
- 2) Scoop de glace observé au comptoir avant observé assis directement sur la glace.
- Mesures correctives : Les scoops de glace doivent s'asseoir dans un contenant séparé (et non dans un bac à glace) sans être utilisés pour protéger la glace contre la contamination. Les germes des mains peuvent toucher le manche puis la glace. S'assurer que la glace est lavée et désinfectée chaque nuit.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : - Observé ce qui semble être une scie à mitre de construction servant à couper de gros morceaux de viande avec des os. Le personnel a expliqué que la scie a été achetée récemment (preuve de réception) pour essayer de couper de gros morceaux de viande avec des os. Le personnel a expliqué qu'il était en train de retirer la vue parce qu'elle ne convenait pas à l'usage prévu.
- Mesures correctives : N'utilisez pas d'équipement qui ne convient pas à l'utilisation prévue des fourrures (p. ex. équipement de construction pour les aliments). Obtenir une scie de qualité alimentaire (par exemple, une scie à main pour couper les os)
- Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]