Happy Slice Pizza
540-2271 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6H2 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : S'assurer que des thermomètres ou un pistolet IR sont disponibles sur place afin que le personnel sache à quelle température la pizza est chaude
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer qu'il y a des thermomètres disponibles pour vérifier les unités de retenue à chaud afin de s'assurer que la température est de 60 degrés celsius ou plus, car il s'agissait d'un problème précédent lors d'une inspection antérieure.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionne toujours pas et le propriétaire déclaré sera remplacé. Actuellement, l'évier de 2 compartiments est utilisé pour le nettoyage et l'assainissement et le personnel est au courant de la méthode des 2 compartiments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): tranches de pizza qui sont servies aux clients observés à 40 degrés pendant le temps de l'inspection. Pendant que la porte était ouverte constamment tout au long de la journée, la température devrait pouvoir maintenir une température proche de 60 degrés Celsius.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle ne peut fonctionner pendant l'inspection. Le personnel n'a pas été en mesure de démarrer le lave-vaisselle sans avoir besoin d'eau. Le lave-vaisselle a également montré l'incapacité de nettoyer et de désinfecter les plats rapidement et efficacement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Certaines pizzas dans l'étui d'affichage sans le contrôle de température sûr n'ont pas l'étiquette temporelle.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): L'employé ne se lave pas les mains après avoir manipulé de l'argent et de la caisse et avant de manipuler de l'équipement alimentaire.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) L'employé a dit que certains ustensiles alimentaires dans la zone de service avant sont lavés dans le lave-vaisselle mécanique toutes les trois heures, mais le même employé a dit que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé pour aujourd'hui. Les locaux fonctionnent depuis plus de cinq heures aujourd'hui. L'employé a dû faire fonctionner le lave-vaisselle pendant plus de trois cycles pour atteindre les températures de lavage et de rinçage requises durant cette inspection. b) La solution d'assainissement n'est pas maintenue aux niveaux corrects selon les spécifications du fabricant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les couvercles supérieurs du réfrigérateur de préparation alimentaire restent ouverts lorsqu'il n'est pas utilisé activement par l'employé.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): a) Il n'y a pas de thermomètre à sonde alimentaire dans les locaux. b) Les bandes d'essai du désinfectant ne sont pas disponibles dans les locaux d'alimentation. c) L'unité d'affichage des aliments chauds n'avait pas de thermomètre à l'intérieur de l'unité et l'exploitant a pris les mesures correctives pendant l'inspection. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent d'hygiène du milieu d'ici le 1er octobre 2018.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'ouvre-boîte installée sur la table de préparation des aliments a accumulé des débris. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale d'ici le 8 octobre 2018.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les couteaux nettoyés sont entreposés dans un bloc de couteaux en bois qui n'est pas facile à nettoyer. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale d'ici le 8 octobre 2018.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement ne contient pas d'information sur l'assainissement qui est utilisé dans les locaux d'alimentation. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale d'ici le 29 octobre 2018.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?