Hassen Arena
3375 Pleasant Valley Blvd Armstrong BC V0E 1B0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Ils ont lavé la machine à rincer, puis ont passé le vinaigre à travers elle, MAIS le vinaigre n'est PAS un désinfectant. Après le lavage, s'il vous plaît désinfecter avec le produit recommandé par le fabricant. Par exemple, https://www.amazon.com/Diversey-90234-Sani-Sure-Sanitizer-Equipment/dp/B0B6789L3R?th=1
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Veuillez afficher publiquement votre permis alimentaire avec votre décalcomanie annuelle. Si vous l'avez perdu, veuillez contacter notre bureau au 250-833-4106 pour en commander un nouveau.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3C - Les machines Slushy sont lavées mais non désinfectées. Les spécifications des fabricants indiquent que les pièces de la machine doivent être désinfectées avec une solution de javel de 100ppm. Les instructions des fabricants doivent être suivies pour le lavage et l'assainissement appropriés.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas de plan de sécurité alimentaire. S'assurer qu'un plan est préparé pour les frites et me faire parvenir pour examen. Modèle fourni.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas de plan d'assainissement. Assurez-vous qu'un plan est fait et transmettez-moi pour examen. Modèle fourni.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température du refroidisseur est satisfaisante. Principalement des boissons préemballées stockées. Les denrées périssables peuvent être stockées. Assurez-vous qu'un thermomètre NSF est installé et surveillez les températures sur le journal de température fourni pendant la saison.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Un nouveau directeur général sera ajouté aux contacts de l'établissement.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): concession ordonnée. Le congélateur debout doit être dégivré avant l'ouverture pour la saison hivernale.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): A fourni un modèle de plan de salubrité des aliments au cours de l'inspection pour être rempli et disponible sur place pour les personnes qui manipulent des aliments. Le modèle Cook-serve sera utilisé pour les frites et peut-être les nuggets de poulet congelés précuits cette saison.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Ligne directrice/template du plan d'assainissement alimentaire au cours de l'inspection à remplir et disponible sur place pour les personnes qui manipulent des aliments. S'assurer que l'installation est nettoyée et désinfectée avant l'EPE, car la concession peut être utilisée pour vendre des collations à faible risque avant l'emballage.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?