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Heartland Cafe

46 Mcrae Street Okotoks AB T1S 1B2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de quat sont disponibles pour surveiller les concentrations de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de cire solidifiée sur l'évier à côté du lave-vaisselle mécanique dans la barre supérieure.2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans la cuisine du bas sur les portes extérieures du refroidisseur de la préparation en face de la ligne de cuisson et les portes extérieures du refroidisseur de la préparation sous le four de grille-pain convoyeur.3) Il y a eu accumulation de poussières sur les grilles d'évacuation au fond du four à grille-pain.4) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur le mur derrière le four domestique dans la salle de préparation et sur le mur derrière la machine sous vide.- Zones à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plafond autour des lumières nouvellement installées dans la zone de préparation de la ligne de cuisson a exposé une couche de matériau de mamelon préalablement recouverte, qui est inutilisable dans les installations alimentaires car il ne peut pas être facilement nettoyé. Récupérer le plafond inapproprié dans les zones de préparation des aliments. 2) Un conduit d'aération a été observé exposé à travers des parties de la cuisine, recouvert de feuille, de ruban et de mousse pour sécuriser le système. Beaucoup de ces surfaces ont été visiblement endommagées et ne peuvent pas être facilement nettoyées et sont suffisamment faibles pour être préoccupantes pour la contamination des aliments. Enfermez le conduit avec une surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher utilisé dans le bar de l'étage semblait utiliser un tapis, difficile à nettoyer et inadapté dans une zone de manipulation des aliments. Enlever le tapis et le remplacer par un autre tapis non absorbant qui peut être nettoyé au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre la ligne de cuisson et la ligne de préparation à l'extrémité ouest de la cuisine manquait d'une base. Remplacer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace du bar de l'étage avait sa poignée cassée. On a noté une accumulation de résidus autour des fissures de cet utensile. Réparer ou remplacer la boule de glace pour s'assurer qu'elle peut être correctement nettoyée et désinfectée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé des dommages à l'eau au-dessus de la zone de lavage, ce qui a causé des dommages au plafond et des difficultés à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient prévues. Réparation de plafond pour assurer une surface lisse et propre. 2) Le plafond autour des nouvelles lumières installées dans la zone de préparation de la ligne de cuisson a exposé une couche de matériau de mamelon préalablement recouverte, qui est inutilisable dans les installations alimentaires car il ne peut être facilement nettoyé. Récupérer le plafond inapproprié dans les zones de préparation des aliments. 3) On a observé une gaine de ventilation exposée à travers des parties de la cuisine, recouvertes de feuilles, de bandes et de mousse pour sécuriser le système. Beaucoup de ces surfaces ont été visiblement endommagées et ne peuvent pas être facilement nettoyées et sont suffisamment faibles pour être préoccupantes pour la contamination des aliments. Enfermez le conduit avec une surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le mur derrière la ligne de cuisson était endommagé, rendant la surface difficile à nettoyer. Réparer le mur ou installer une surface alternative qui peut être facilement nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher utilisé dans le bar de l'étage semblait utiliser un tapis, difficile à nettoyer et inadapté dans une zone de manipulation des aliments. Enlever le tapis et le remplacer par un autre tapis non absorbant qui peut être nettoyé au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entre la ligne de cuisson et la ligne de préparation à l'extrémité ouest de la cuisine manquait d'une base. Remplacer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace du bar de l'étage avait sa poignée cassée. On a noté une accumulation de résidus autour des fissures de cet utensile. Réparer ou remplacer la boule de glace pour s'assurer qu'elle peut être correctement nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation de graisse et/ou de débris: Tuyaux d'extinction d'incendie au-dessus de la ligne de cuisson principale-Walls à côté et derrière les zones de cuisson et de préparation des alimentsClean zones remarquées.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bandes volantes ont été observées au-dessus des zones de manipulation des aliments dans la cuisine. Les bandes volantes ont été enlevées pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes et des plateaux de nourriture étaient stockés directement sur le sol. La nourriture a été déplacée sur les étagères pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une des bouteilles de nettoyant pour vitres a été mal étiquetée comme désinfectant. Un désinfectant n'était pas disponible dans la zone du bar. Une bouteille d'assainissement correcte pour la barre a été fournie lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé des dommages à l'eau au-dessus de la zone de lavage, ce qui a causé des dommages au plafond et des difficultés à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient prévues. Réparation de plafond pour assurer une surface lisse et propre. 2) Le plafond autour des nouvelles lumières installées dans la zone de préparation de la ligne de cuisson a exposé une couche de matériau de mamelon préalablement recouverte, qui est inutilisable dans les installations alimentaires car il ne peut être facilement nettoyé. Récupérer le plafond inapproprié dans les zones de préparation des aliments. 3) On a observé une gaine de ventilation exposée à travers des parties de la cuisine, recouvertes de feuilles, de bandes et de mousse pour sécuriser le système. Beaucoup de ces surfaces ont été visiblement endommagées et ne peuvent pas être facilement nettoyées et sont suffisamment faibles pour être préoccupantes pour la contamination des aliments. Enfermez le conduit avec une surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le mur derrière la ligne de cuisson était endommagé, rendant la surface difficile à nettoyer. Réparer le mur ou installer une surface alternative qui peut être facilement nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher utilisé dans le bar de l'étage semblait utiliser un tapis, difficile à nettoyer et inadapté dans une zone de manipulation des aliments. Enlever le tapis et le remplacer par un autre tapis non absorbant qui peut être nettoyé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace du bar de l'étage avait sa poignée cassée. On a noté une accumulation de résidus autour des fissures de cet utensile. Réparer ou remplacer la boule de glace pour s'assurer qu'elle peut être correctement nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation de graisse et/ou de débris: Tuyaux d'extinction d'incendie au-dessus de la ligne de cuisson principale-Walls à côté et derrière les zones de cuisson et de préparation des alimentsClean zones remarquées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé des dommages à l'eau au-dessus de la zone de lavage, ce qui a causé des dommages au plafond et des difficultés à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient prévues. Réparation de plafond pour assurer une surface lisse et propre. 2) Le plafond autour des nouvelles lumières installées dans la zone de préparation de la ligne de cuisson a exposé une couche de matériau de mamelon préalablement recouverte, qui est inutilisable dans les installations alimentaires car il ne peut être facilement nettoyé. Récupérer le plafond inapproprié dans les zones de préparation des aliments. 3) On a observé une gaine de ventilation exposée à travers des parties de la cuisine, recouvertes de feuilles, de bandes et de mousse pour sécuriser le système. Beaucoup de ces surfaces ont été visiblement endommagées et ne peuvent pas être facilement nettoyées et sont suffisamment faibles pour être préoccupantes pour la contamination des aliments. Enfermez le conduit avec une surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le mur derrière la ligne de cuisson était endommagé, rendant la surface difficile à nettoyer. Réparer le mur ou installer une surface alternative qui peut être facilement nettoyée.