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CHAI ASIAN BISTRO

4748-4750 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

CHAI ASIAN BISTRO a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2012. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR OF BOX FREEERS AT FRONT COFFEE PREP AREA AND REAR FOOD PREP AREA COVERED IN HEAVY BUILD UP OF ICE. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED STEADY LEAK COMING FROM FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR PREP AND DISH AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN FAUCET IN GOOD CONDITION.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF EMPLOYEE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE PREP COOLER: CHICKEN AT IMPROPER TEMPERATURE OF 55.6F AND SHRIMP AT IMPROPER TEMPERATURE OF TEMPERATURE OF 57.1F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $65. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 3 DOOR PREP COOLER CONTAINING TCS ITEMS, SUCH AS CHICKEN AND SHRIMP, MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 64.4F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN COOLER SO THAT IT IS CAPABLE OF MAINTAINING AN AMBIENT TEMPERATURE AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 DEAD ROACHES UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND INSIDE OVEN. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES AND MAINTAIN FACILITY FREE OF DEAD PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OLD SINGLE USE PLASTIC SAUCE CONTAINERS RE-USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO USE ONLY RE-USABLE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR OF BOX FREEERS AT FRONT COFFEE PREP AREA AND REAR FOOD PREP AREA COVERED IN HEAVY BUILD UP OF ICE. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED STEADY LEAK COMING FROM FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR PREP AND DISH AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN FAUCET IN GOOD CONDITION.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY WHEN FILLING UP ONE OF THE COMPARTMENTS AND THEN DRAINING IT CAUSES SOME OF THE WATER TO BACK UP INTO CONTIGUOUS COMPARTMENTS BEFORE IT DRAINS COMPLETELY. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 DOOR COOLER AND ICE MACHINE LOCATED FRON COFFEE PREP AREA NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Licence

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNUSED 3 DOOR COOLER LOCATED IN REAR PREP AND DISH AREA DOES NOT WORK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPER ON SITE FOR PLUGGING 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DIRT ON WALLS IN REAR PREP AND DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED 3-DOOR REACH IN COOLER. MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS CERTIFICATES HAVE EXPIRED. MUST UPDATE FOOD HANDLERS CERTIFICATES.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 6 LIVE ROACHES IN CRACK/CREVICE IN PREP AREA BETWEEN UNUSED 3-DOOR COOLER AND TABLE TOP. MUST REMOVE ALL LIVE ROACH ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED 3-DOOR REACH IN COOLER. MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS CERTIFICATES HAVE EXPIRED. MUST UPDATE FOOD HANDLERS CERTIFICATES.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SHELF IN REAR NEAR LOW TEMPERATURE DISH MACHINE UNCLEAN. CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN SHELF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNDER COOKING AREA AND UNDER FRONT SERVICE AREA NEED TO BE CLEANED IN DETAIL.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION OF EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS AT BAR AND PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED STEAK AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 50.4F IN PREP COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER. SALAD DRESSING FOUND AT 48.0F, SMOKED SALMON FOUND AT 53.1F, CRAB MEAT FOUND AT 50.2F, RAW FISH FOUND AT 53.6F, RAW CHICKEN FOUND AT 51.8F, BEEF FOUND AT 47.1F, MARINATED CHICKEN FOUND AT 48.9F, TOFU FOUND AT 57.9F AND POTSTICKERS FOUND AT 43.9F. PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE FOR TCS FOODS MUST BE AT 41.0F OR BELOW. ALL FOOD IS DISCARDED AND DENATURED. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 60 LBS AT A COST OF $190.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 49.6F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6/13/2019, REPORT #2293535. #58-CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.
  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT COOKED TCS FOODS HELD OVER 24 OURS INSIDE THE REACH IN COOLER MUST BE PROPERLY DATED AND LABELED WITH EXPIRATION DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS UNDER THE PREP TABLE MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE BAR AREA.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD ,DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR THE LOOSE RUBBER GASKET ON THE RIGHT SIDE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORED PRODUCE/VEGETABLES WITH FOOD GRADE STORAGE BAG AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO INSTALL DRAINBOARD FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE ICE MAKER NOT LOCATED. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATED BEHIND AND ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL GAP AROUND PIPES IN THE KITCHEN/PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD, FILTERS IN THE COOK LINE WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LOOSE RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER (NEXT TO ONE DOOR) IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DRAINBOARD OR DRAIN RACK FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND MUST CLEAN AND MAINTAIN REAR STORAGE AND BOILER ROOM. MUST REORGANIZE. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in cooler, must properly date food items in reach in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Kitchen storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen area by dish machine not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceiling tiles in rear kitchen areas not clean, need detailed cleaning.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL RACKS INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDE OF COOKING CANOPY/HOOD WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS WITH HANGING GREASE AND DUST IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF 2 DOOR REACH-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE AND IN REAR PREP AREA. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.---------CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOM) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASHCLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN COBNTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOIL LINER ON SHELVES IN REAR PREP/COOKING AREA.---------MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON WALL NEXT TO KITCHEN HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR EXPOSED HAND SINK DRAINPIPE WITH LEAK IN REAR PREP/COOKING AREA.---------MUST REPAIR LEAK AT I COMPARTMENT HOT FAUCET (HOT) HANDLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLER NOT LABLEED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER. FOODS INSIDE FREEZER STORED IN SHOPPING BAGS. INSTRUCTED TO SHOP IN FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI AND SINGLE USE ARTICLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD AND FILTERS, EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT AND STORAGE SHELVES 9DRY GOODS0 NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAL CLEAN. CEILING TILE MISSING IN AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILIN TILE.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE SIDE PANEL OF THE EXHAUST HOOD VENTS TO REMOVE ENCRUSTED GREASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE FRONT COUNTER SERVICE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROPERLY STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. FOUND ITEMS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING RACKS( POTS, PANS, BOX).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FLOOR UNDER THE 3-COMP SINK TO REMOVE FOOD DEBRI AND ENCRUSTED GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL OF THE PIPESE AT THE WALL UNDER THE 3-COMP SINK TO REMOVE ENCRUSTED GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE THE CEILING TILES ABOVE THE 3-COMP SINK AND ABOVE THE REFRIGERATOR ACROSS FROM SAME SAID SINK. CEILING PANELS ARE BROWN AND IN POOR CONDITION.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES. FOUND FOODS IN ICE BOX FREEZER BEING STORED IN WHITE PLASTIC SHOPPINGS BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST ALL ICE BOX FREEZERS TO REMOVE EXCESSIVE ICE/FROST BUILD UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN/REPLACE DIRTY EXHAUST HOOD VENTS LOCATED ABOVE THE WOK STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AND CEILINGS ABOVE THE 3-COMP SINK IN THE KITCHEN TO REMOVE EXCESSIVE ENCRUSTED GREASE AND FOOD SPLASHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT THE CUSTOMER RESTROOM HAND SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER/BETTER ORGANIZE OFFICE/DRY STORAGE ROOM.
  21. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH NAME AND DATE INSDIE ALL COOLERS AND FREEZERS.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • PREMISES NOT PROPERLY SANITIZING. NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AND NOT SANITIZING. PREMISES HAS BLEACH FOR SANITIZING AGENT HOWEVER NO TEST STRIP TO TEST THE CONCERNTRATION OF THE SANITIZER. INSTRUCTED TO HAVE TEST STRIPS AT ALL TIMES TO TEST THE SANITIZER. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED LIVE ROACH ACTIVITY ON PREMISES AT THE FRONT PREP AREA. RECOMMENDED TO CALL PEST CONTROL COMPANY FOR FOLLOW UP. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH NAME AND DATE INSDIE ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA, AT THE FRONT PREP AREA AND INSIDE THE CLOSET WITH MOP BUCKET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS AT ALL STALL OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  23. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ATTACHED METAL DRAIN BOARD FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.(NOTED WIRE RACK SHELVE BESIDE THE 3 COMPARMENT SINK WITH A TRAY BEING USED AS A DRAIN BOARD). MUST REPAIR RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER.(NOTED RUBBER GASKET RIPPED OFF).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE WIRE RACK SHELVINGS OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE WASHROOM, AT 4750W. PETERSON.(NO SELF CLOSING DEVICE NOTED).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL VENTILATION INSIDE THE WASHROOM AT 4750 W PETERSON.

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